Kan dålig kycklingbuljong orsaka botulism?

Botulism är en allvarlig sjukdom som orsakas av ett toxin som produceras av bakterien Clostridium botulinum. Denna bakterie kan växa i lågsyra, syrefria miljöer, till exempel i felaktigt konserverade eller konserverade livsmedel.

Symtom på botulism inkluderar svaghet, trötthet, dimsyn, svårigheter att svälja och andningssvårigheter.

Botulism kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.

Livsmedel som oftast förknippas med botulism inkluderar:

- hemkonserverade grönsaker, särskilt gröna bönor, majs och sparris

- rökt eller saltad fisk

- fermenterat kött, som korv och bacon

- älskling

Kycklingbuljong är inte ett vanligt associerat livsmedel med botulism, eftersom det vanligtvis inte är lågsyra- eller syrefritt.

Men om kycklingbuljong är felaktigt konserverad eller konserverad, är det möjligt för Clostridium botulinum att växa och producera botulismtoxin.

För att förhindra botulism är det viktigt att följa säker livsmedelshantering och konserveringsmetoder. Detta inkluderar korrekt sterilisering av konservburkar och lock och bearbetning av livsmedel under den rekommenderade tiden. Det är också viktigt att kassera all mat som är bortskämd eller har en ovanlig lukt eller utseende.