Salmonella Historia

The US Department of Agriculture rapporterar att salmonella är den vanligaste orsaken till livsmedelsburna sjukdomar i USA . Den salmonellainfektion, som kallas salmonella , kännetecknas av en feber som genomsnitt 104 grader . Salmonellainfektion påverkar också magtarmkanalen, vilket resulterar i en inflammation i tarmarna och magen , tillsammans med svår diarré. Historiskt har salmonella förknippats med kycklingar och ägg , men de senaste utbrotten av salmonella infektioner visar att bakterierna är inte exklusivt för fjäderfä och har infiltrerat andra delar av livsmedelsindustrin . Vad är salmonella ?

Salmonella är gruppnamnet för 2.500 bakteriestammar som anses vara " gramnegativ , " vilket betyder bakteriernas cellväggar som inte genomsyras av den lilafärgade fläckar av grams Stain Test . Salmonella är stavformat utseende och har kopplats till infektioner hos människor, djur och fåglar runt om i världen .
Historiska figurer

Salmonella har en gammal historia , och svårighetsgraden av salmonellos kan identifieras genom den långa listan över dem som har förstörts som ett resultat av infektionen. Salmonella har tänkt att går tillbaka till åtminstone323 f.Kr. och figuren Alexander den store . Man tror att hans mystiska död kan hänföras till de salmonellabakterier . Columbia University rapporterar också att prins Albert , make till drottning Victoria , dukade även salmonella 1861 . Addera Upptäckten

Salmonella är uppkallad efter en veterinär patolog vid namn Dr Daniel E Lax . Lax var en examen från Cornell University , tjäna en examen som läkare för veterinärmedicin 1876 . Mentor av den franska kemisten Louis Pasteur , lax var en av flera forskare som lade ramarna för bakteriella studier på djur . Dock är upptäckten av salmonella krediteras ett av laxens labbassistenter1885 , Theobald Smith .
Tyfus

Tyfus är en livshotande sjukdom som orsakas av en salmonella infektion. Tidig dokumentation av historiska kolonier nämner tyfus utbrott som härjade populationer . Dessa tidiga utbrott kan hänföras till ohälsosamma levnadsförhållandena och den bakteriella skämd av vatten och livsmedel . Som ett resultat , tyfus epidemier var inte ovanligt under 1600-talet och långt in på sena 1800-talet . Den första vaccinationen som skapades för att bekämpa salmonella och tyfus stam var 1896 . Almroth Wright , en brittisk kirurg , uppfann en vaccination som var tänkt att vara effektiva i att förstöra salmonellabakterier . Istället vaccinationen gjorde infektionen starkare , vilket orsakar tyfus att utvecklas till en ny stam som kallas " paratyfus . " I boken " Matförgiftning , politik och politik , " författaren F Smith förklarar att symptomen av paratyfoid var mer intensiv än de av tyfus , särskilt i fråga om att intestinal upprörd .
Mary Mallon

Mary Mallon var en gång märkt som en av de farligaste kvinnor i USA . Tyvärr för henne , hon var immun mot salmonellabakterier och senare visade sig vara bärare av smittan . Kallad " Tyfus Mary , " hon ansågs vara ansvarig för tyfus utbrott i Oyster Bay , New York , år 1904. De som smittats av tyfus infektion var kopplade till hushåll där Maria var anställd som kock . Fram till sin död från symptom på en stroke 1932 har flera utbrott associerats med platser där Mary Mallon var anställd .

Högre standarder

Med främjande av teknik och medicin kom bättre sätt att undvika att förorena mat källor med salmonella . Enligt Centers for Disease Control and Prevention , kan laboratorietest nu användas för att identifiera salmonella och dess olika stammar , vilket gör det möjligt att på lämpligt sätt behandla infektionen med antibiotika . Högre krav på livsmedelshantering hjälp förhindra korskontaminering, och federala rekommendationer som uppmanar allmänheten att inte äta rått eller dåligt tillagat ägg , kött och fågel har också bidragit till att minska salmonellautbrott. Vissa hälso-avdelningar inom lokala jurisdiktioner har också gjort avföringstesterobligatoriskt för kockar som söker anställning . Men tiotusentals salmonella relaterade sjukdomar rapporteras årligen i USA . Addera