Blå marlin är säker att äta och bär vanligtvis inte på toxiner som är farliga för människor genom konsumtion. Vissa omständigheter kan dock leda till fall av ciguatera-fiskförgiftning vid konsumtion av blå marlin på grund av ansamling av naturligt förekommande gifter från konsumtion av andra mindre fiskar. Därför är det avgörande att förstå riktlinjerna för livsmedelssäkerhet och att få blå marlin från välrenommerade källor för att undvika potentiella risker.
