Vilka kemikalier görs för att göra alkohol?

Etanol, den typ av alkohol som finns i alkoholhaltiga drycker, produceras genom en process som kallas jäsning. Jäsning innebär omvandling av sockerarter till alkohol av mikroorganismer, såsom jäst. Den kemiska reaktionen för jäsning kan representeras enligt följande:

C6H12O6 (glukos) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (koldioxid)

Utgångsmaterialet för jäsning är en sockerkälla, som kan härledas från olika växtmaterial såsom vindruvor, spannmål eller frukter. Jäst, en typ av svamp, tillsätts till sockerlösningen och den börjar omvandla sockerarterna till etanol. Jästen förbrukar glukosen och bryter ner den till etanol och koldioxid som restprodukter.

Etanolens kemiska sammansättning är C2H5OH. Den består av två kolatomer, fem väteatomer och en syreatom. Hydroxylgruppen (-OH) i etanolmolekylen är ansvarig för dess karakteristiska egenskaper, såsom dess löslighet i vatten och dess förmåga att bilda vätebindningar.