Livsmedel för Celiac diet

gluten är proteiner som finns i spannmål, inklusive korn , råg och vete , som används som ingredienser i ett brett utbud av populära livsmedel , allt från bröd och spannmål till pizza och pasta . De flesta människor kan äta dessa livsmedel utan skadeverkningar , men för en person med celiaki , genomgår kroppen en stark reaktion när det upptäcker närvaron av gluten . Det är viktigt lider av celiaki undvika gluten i någon form --- mat eller på annat --- för att förhindra allvarlig skada på tunntarmen . Mekanismer av sjukdomen

Förbrukningen av gluten - innehållande livsmedel kan kvitta en ovälkommen immunförsvar reaktion för dem med Celiaki , även kallad celiaki och glutenkänsligenteropati . Symtomen kan vara relativt mild , begränsad till gastrointestinala besvär , eller ganska svår , spridning utanför mag-tarmkanalen för att inkludera extrem irritabilitet och depression . Denna allergiliknande reaktion mot gluten är genetisk i naturen , vilket innebär en person är mer benägna att få denna biverkning mot gluten om andra medlemmar av familjen har det. Av skäl som inte är helt klarlagda, lanserar immunsystemetett angrepp på de villi som kantar tunntarmen . Dessa mikroskopiska hårliknande utskjutningama spela en viktig roll i att absorbera näringsämnen från maten som passerar genom tunntarmen. För att skydda tarmludd och undvika näringsmässiga underskott , måste gluten elimineras från kosten .
Glutenfria produkter
p Om du inte kan föreställa sig ett liv utan bröd , ta hjärta . Enligt celiaki Association , det finns glutenfria bröd framställda med mjöl som framställs från brunt eller vitt ris eller från stärkelser, såsom potatis, tapioka och arrowrot . Det finns även en glutenfri öl på marknaden . Dock vara varnat att många tillsatser i bearbetade livsmedel innehåller gluten , vilket gör sådana produkter förbjudna . Även om både majs och ris innehåller en gluten - liknande substans , inte utlösa allergiska reaktioner karakteristiska för celiaki , så att de är säkra att äta som ger de inte blandas med tillsatser som innehåller gluten .


Safe Foods

följande livsmedel kan säkert ätas : mjöl , bröd och brödprodukter som härrör i sin helhet från tillåtna korn , som ris och majs , eller stärkelse , varm och kalla spannmål gjorda helt från tillåtna korn , potatis, ris nudlar, pasta gjorda av tillåtna korn , potatischips , majschips , tortillas och tacos . Enligt barnsjukhuset Boston , andra säkra livsmedel innehålla kex gjorda av tillåtna korn , mjölk , lagrade ostar , vanlig yoghurt , nötkött, fläskkött , fågel, ägg , tonfisk , vanliga nötter och baljväxter . När det gäller frukt och grönsaker , hålla sig till den färska sorten . Om du måste köpa konserverade eller frysta , kolla etiketter för att se till att inga gluten tillsatser . Konsumera flesta fetter och oljor , inklusive smör , grönsaker , olivolja och raps oljor , och matfett . Kontrollera bearbetade fetter och oljor som majonnäs och salladsdressingar , för eventuella gluten - tillsatser . Tillåtna drycker ingår te , kaffe , ren juice , cider och alkoholdrycker som inte kommer från spannmålsprodukter . Addera