Matallergi är ett immunförsvar mot vissa livsmedel. När en person med födoämnesallergi äter den kränkande maten överreagerar deras immunsystem och producerar antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE). Dessa antikroppar fäster till celler i kroppen som kallas mastceller, som sedan frigör histamin och andra kemikalier. Dessa kemikalier orsakar symtom som nässelfeber, svullnad, andningssvårigheter och kräkningar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online