Raw Milk:Finns det hälsofördelar?

Obehandlad mjölk är mjölk som inte har pastöriserats eller homogeniserats. Pastörisering är en process som värmer mjölk till en hög temperatur för att döda skadliga bakterier, medan homogenisering bryter ner fettkulorna i mjölk för att få den att se slätare och krämigare ut.

Förespråkare för obehandlad mjölk hävdar att den innehåller mer näringsämnen och enzymer än pastöriserad mjölk, och att den därför är hälsosammare. De tror också att obehandlad mjölk kan bidra till att stärka immunförsvaret och minska risken för allergier och astma.

Det finns dock inga vetenskapliga bevis som stödjer dessa påståenden. Faktum är att obehandlad mjölk kan innehålla skadliga bakterier, såsom E. coli, Salmonella och Listeria, som kan orsaka allvarliga sjukdomar. Barn, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar är särskilt utsatta för dessa bakterier.

Av dessa skäl rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention (CDC) att alla bara dricker pastöriserad mjölk.

Här är några av de specifika hälsoriskerna som är förknippade med att konsumera rå mjölk:

* E. coli: E. coli är en bakterie som kan orsaka allvarlig matförgiftning. Symtom på E. coli-infektion inkluderar buksmärtor, kräkningar och diarré. I vissa fall kan E. coli orsaka njursvikt och till och med dödsfall.

* Salmonella: Salmonella är en bakterie som kan orsaka salmonellos, en livsmedelsburen sjukdom som kan orsaka feber, buksmärtor, kräkningar och diarré. I vissa fall kan salmonellos leda till sjukhusvistelse och till och med dödsfall.

* Listeria: Listeria är en bakterie som kan orsaka listerios, en allvarlig infektion som kan orsaka feber, muskelvärk, huvudvärk och kräkningar. Listerios kan vara dödligt för personer med försvagat immunförsvar, inklusive gravida kvinnor och små barn.

Även om obehandlad mjölk innehåller vissa näringsämnen och enzymer som går förlorade under pastörisering, kan dessa näringsämnen erhållas från andra källor, såsom frukt, grönsaker och yoghurt. Det finns ingen anledning att riskera att konsumera obehandlad mjölk för att få dessa näringsämnen.

Om du är intresserad av att dricka obehandlad mjölk, se till att prata med din läkare först. Det kan finnas vissa fall där det inte är tillrådligt att konsumera obehandlad mjölk.