I vad hjälper vätskorna från bukspottkörteln och levern att smälta fett kolhydrater?

* Lipaser: Bryt ner fett till fettsyror och glycerol.

* Amylaser: Bryt ner kolhydrater till sockerarter.

* Proteaser: Bryt ner proteiner till aminosyror.

Galla

* Emulgerar fetter: Galla hjälper till att bryta ner fetter till mindre droppar så att de lättare kan smältas av lipaser.

* Neutraliserar magsyra: Gallan hjälper till att neutralisera magsyran som kommer in i tunntarmen. Detta är viktigt eftersom magsyra kan skada slemhinnan i tunntarmen.