- Körning: De kraftfulla musklerna i magen drar ihop sig och slappnar av för att bryta maten i mindre bitar, vilket ökar ytan för bättre kontakt med matsmältningsenzymer och underlättar matsmältningen.
- Blandning: Magmusklerna genererar också vågor av sammandragningar som kallas peristaltiska vågor som blandar maten med magsaften, vilket säkerställer jämn fördelning och ytterligare nedbrytning av maten.
Kemisk nedbrytning
- Sur miljö: Magen utsöndrar saltsyra (HCl), vilket skapar en mycket sur miljö med ett pH på runt 1 till 2. Denna surhet dödar de flesta intagna mikroorganismer för att förhindra infektioner.
- Gastriska enzymer: Magen frisätter enzymer som pepsin och maglipas. Pepsin bryter ner proteiner till mindre polypeptidkedjor, medan maglipas bryter ner vissa dietfetter till fettsyror. Men den huvudsakliga fettsmältningen sker i tunntarmen.
Slemskydd
- Skyddsskikt: Magslemhinnan producerar slem som bildar en skyddande barriär mot den mycket sura miljön. Detta förhindrar självsmältning och skador på magväggen.
Chymebildning
- Halvflytande ämne: Den delvis smälta maten blandad med magsaft och slem bildar en halvflytande substans som kallas chyme. Den är redo att transporteras till nästa sektion av matsmältningskanalen, tunntarmen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online