1. Salivamylas :Processen börjar i munnen när saliv, som innehåller enzymet salivamylas, blandas med mat. Salivamylas bryter ner stärkelse till mindre molekyler, såsom dextriner och maltos. Men eftersom maten stannar kvar i munnen under en relativt kort tid, är stärkelseuppslutningen i munnen begränsad.
2. Gastrik tömning :Efter tuggning och blandning med saliv sväljs maten och kommer ner i magsäcken. Magen lagrar tillfälligt maten och blandar den med magsaft, som innehåller saltsyra och andra matsmältningsenzymer. Den sura miljön i magen stoppar saliv amylasaktivitet och denaturerar den.
3. Bukspottkörtelamylas :När maginnehållet, nu delvis smält och surt, kommer in i tunntarmen frisätts flera matsmältningsenzymer från bukspottkörteln. Bland dessa enzymer finns bukspottkörtelamylas, som är det primära enzymet som ansvarar för nedbrytning av stärkelse. Bukspottkörtelamylas bryter ner dextriner och maltos (produkterna av saliv amylasaktivitet) ytterligare till mindre sockerarter, främst maltos och glukos.
4. Absorption :Produkterna från stärkelsenedbrytningen, främst glukos, absorberas i blodomloppet genom tunntarmen. Glukos fungerar som en energikälla för olika celler i kroppen.
5. Tunntarmenzymer :Förutom bukspottkörtelamylas, producerar tunntarmen även andra enzymer som är involverade i stärkelseuppslutningen, inklusive glukoamylas, maltas och sukras. Dessa enzymer bryter ytterligare ned dextriner och maltos till glukos och andra enkla sockerarter.
Den fullständiga nedbrytningen av stärkelse till glukos gör att kroppen effektivt kan utnyttja energin som lagras i kolhydratrika livsmedel. Om stärkelse inte smälts helt kan den nå tjocktarmen och fermenteras av bakterier, vilket potentiellt kan orsaka gastrointestinala symtom som uppblåsthet, gaser och obehag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online