Tunntarmen spelar en avgörande roll för att smälta proteiner och bryta ner dem till aminosyror, som sedan kan tas upp och användas av kroppen. Processen med proteinnedbrytning i tunntarmen innefattar flera steg:
- Mekanisk matsmältning: Tunntarmens muskelväggar drar ihop sig och slappnar av, fysiskt bryter ner maten i mindre bitar, vilket ökar ytan för enzymatisk verkan.
- Kemisk nedbrytning: Bukspottkörteln frisätter enzymer som kallas proteaser, som bryter ner proteiner till mindre peptider. Två viktiga proteaser är trypsin och kymotrypsin. Trypsin smälter främst proteiner i den alkaliska miljön i tunntarmen, medan chymotrypsin fungerar bäst i lätt sura förhållanden.
- Absorption: När proteinerna väl bryts ner till peptider bryts de ner ytterligare av enzymer som kallas peptidaser, som produceras av borstens kantceller som kantar tunntarmen. Dessa peptidaser bryter peptiderna till individuella aminosyror. Aminosyrorna transporteras sedan aktivt över tarmväggen in i blodomloppet.
2. Fetter:
Tunntarmen spelar också en viktig roll för att smälta fetter och bryta ner dem till fettsyror och glycerol, som kan tas upp och användas av kroppen. Processen för fettsmältning involverar följande steg:
- Emulgering: Fetter är olösliga i vatten, så det första steget i fettsmältningen är att emulgera dem. Gallblåsan frigör gallsalter i tunntarmen, som hjälper till att bryta ner fetter till mindre droppar, vilket ökar ytan för enzymatisk verkan.
- Kemisk nedbrytning: Bukspottkörteln frisätter enzymer som kallas lipaser som bryter ner fetter till fettsyror och glycerol. Det huvudsakliga lipaset som är involverat i fettsmältningen är bukspottkörtellipas. Det fungerar tillsammans med gallsalter för att hydrolysera triglycerider (den huvudsakliga formen av dietfetter) till fria fettsyror och monoglycerider.
- Absorption: När fetterna bryts ner till fettsyror och glycerol, absorberas de i tarmväggen. Fettsyrorna tas upp i lymfsystemet, medan glycerolen tas upp i blodomloppet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online