Vad hjälper till att smälta fiber?

Människokroppen producerar vissa enzymer som hjälper till att bryta ner fibrer, inklusive:

- Amylas :Detta enzym bryter ner kolhydrater, inklusive stärkelse, till mindre molekyler som glukos.

- Cellulas :Framställt av bakterier i tarmen, hjälper detta enzym att bryta ner cellulosa, huvudkomponenten i växtcellväggarna.

- Hemicellulas :Ett annat enzym som produceras av tarmbakterier, hemicellulas hjälper till att bryta ner hemicellulosa, en annan typ av fiber som finns i växternas cellväggar.

- Pektinas :Detta enzym bryter ner pektin, en typ av fiber som finns i frukt och grönsaker.

- Xylanas :Produceras av tarmbakterier, xylanas hjälper till att bryta ner xylan, en typ av fiber som finns i växternas cellväggar.

Utöver dessa enzymer, hjälper den mekaniska verkan av tuggning och kärring av mat i magen också till att bryta ner fibrer. Fiber som inte bryts ner i tunntarmen passerar in i tjocktarmen eller tjocktarmen. Här jäser tarmbakterier fibern och producerar kortkedjiga fettsyror (SCFA) och gaser som väte, koldioxid och metan. SCFA absorberas och används av koloncellerna som en energikälla.