1. Emulgering i munnen: Processen börjar i munnen när du tuggar din mat. Enzymet lingualt lipas, som finns i saliv, börjar bryta ner en del av fettet i kosten till mindre droppar. Men majoriteten av fettsmältningen sker längre fram i matsmältningskanalen.
2. Matsmältning i magen: Fetter smälts inte nämnvärt i magen. Magens primära funktion är att blanda mat med magsaft och bryta ner den mekaniskt, inte kemiskt.
3. Emulgering i tunntarmen: När maten kommer in i tunntarmen frisätter bukspottkörteln enzymer som kallas pankreatiska lipaser. Dessa enzymer bryter ytterligare ned fetter till mindre partiklar. Gallsalter, som produceras av levern och lagras i gallblåsan, hjälper till att emulgera fetter, vilket innebär att de bryter fettdropparna till små miceller som kan smältas lättare.
4. Kemisk nedbrytning och absorption: Tunntarmen producerar också enzymer som fosfolipas A2, kolesterolesteras och karboxylesterlipas, som hjälper till att bryta ner olika komponenter i fetter. Produkterna från fettsmältningen, inklusive fettsyror och monoglycerider, absorberas sedan genom tunntarmens väggar in i blodomloppet.
5. Transport och lagring: Absorberade fetter transporteras från tunntarmen till andra delar av kroppen via lymfsystemet och blodomloppet. Överskott av kostfett kan lagras som fettvävnad (kroppsfett) för framtida energianvändning.
Så den primära platsen för fett- och oljesmältningen är tunntarmen, där lipaser från bukspottkörteln och gallsalter samverkar för att bryta ner och emulgera fetter, vilket gör att de kan absorberas och användas av kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online