Vad är ett experiment för stärkelserötning?

Mål:

Syftet med detta experiment är att observera och studera processen för stärkelsenedbrytning med hjälp av enzymer och spåra förändringarna i närvaron av stärkelse över tiden.

Material:

- 2 provrör

- Vattenbad eller värmeblock inställd på 37°C (kroppstemperatur)

- Jodlösning (utspädd)

- Benedicts lösning

- Stärkelselösning (1%)

- Salivamylasenzym (i flytande form)

- pH-indikatorremsor

- Stoppur eller timer

- Dropper

- Skyddsglasögon

Procedur:

1. Provrörsförberedelse:

- Märk ett provrör som "Kontroll" och det andra som "Enzym."

2. Kontrollinställningar:

- Tillsätt 5 ml stärkelselösning i "Control"-provröret.

- Tillsätt sedan 5 ml vatten till "Control" provröret.

- Blanda innehållet i "Control"-provröret försiktigt.

3. Enzyminställningar:

- Tillsätt 5 ml stärkelselösning till "Enzyme"-provröret.

- Tillsätt 5 ml salivamylasenzym till "Enzyme"-provröret.

- Blanda innehållet i "Enzyme"-provröret försiktigt.

4. Inkubation:

- Placera både "Control" och "Enzyme" provrören i vattenbadet eller värmeblocket inställt på 37°C.

- Se till att provrören är nedsänkta i vatten för att hålla en jämn temperatur.

5. Tidsintervall:

- Lämna provrören i vattenbadet under specifika tidsintervall:0 minuter (initial state), 5 minuter, 10 minuter och 15 minuter.

6. Testa för stärkelse:

- Vid varje tidsintervall, ta bort "Enzyme" och "Control" provrören från vattenbadet.

- Tillsätt 2-3 droppar utspädd jodlösning till varje provrör.

- Observera färgförändringarna i båda provrören.

- Jod blir blåsvart i närvaro av stärkelse.

7. Glukostestning:

- Vid varje tidsintervall, ta bort "Enzyme" och "Control" provrören från vattenbadet.

- Tillsätt 5 droppar av Benedicts lösning till varje provrör.

- Placera provrören i det kokande vattenbadet i 2-3 minuter.

- Observera färgförändringarna i båda provrören.

- Benedicts lösning blir grön, gul, orange eller röd i närvaro av ökande glukoskoncentrationer.

8. pH-övervakning:

- Vid varje tidsintervall, ta bort "Enzyme" och "Control" provrören från vattenbadet.

- Använd en pH-indikatorremsa för att mäta pH på lösningarna i varje provrör.

9. Notera observationer:

- Registrera observationerna och färgförändringarna i båda provrören vid varje tidsintervall.

10. Upprepa experimentet:

- Upprepa experimentet för att få flera datapunkter och säkerställa konsekvens i resultaten.

Förväntade resultat:

- I "Control"-provröret kommer jodlösningen att förbli blåsvart under hela experimentet, vilket indikerar närvaron av stärkelse. Benedicts lösning förblir blå i "Control"-provröret, vilket indikerar frånvaro av glukos. pH i "Control"-provröret bör förbli relativt stabilt.

- I "Enzyme"-provröret kommer jodlösningen gradvis att förlora sin blåsvarta färg med tiden, vilket tyder på nedbrytningen av stärkelse av salivamylasenzymet. Med tiden kommer lösningen att bli klarare eller ändras till en ljusare färg. Benedicts lösning kommer att ändra färg till grönt, gult, orange eller rött, vilket indikerar närvaron av glukos som produceras av stärkelsenedbrytning. pH-värdet i "Enzyme"-provröret kan minska något på grund av produktionen av syror under matsmältningen.

Slutsats:

Experimentet demonstrerar processen för stärkelsenedbrytning av enzymet salivamylas. Genom att observera färgförändringarna i närvaro av jod och Benedicts lösning kan vi spåra nedbrytningen av stärkelse till glukos. Övervakning av pH-förändringarna ger ytterligare insikter om de kemiska förändringar som sker under matsmältningen. Detta experiment belyser de grundläggande principerna för enzym-substratinteraktioner och enzymernas roll för att bryta ner komplexa kolhydrater till enklare sockerarter.