Var bryts protein ner i matsmältningssystemet?

Proteinnedbrytning i matsmältningssystemet sker främst i magen och tunntarmen. Här är en steg-för-steg förklaring av var protein bryts ner:

1. Mage:

- Magsafter, som i första hand innehåller saltsyra och enzymet pepsin, spelar en avgörande roll för proteinsmältningen i magen.

– Pepsin aktiveras av den sura miljön och bryter ner proteiner till mindre polypeptider.

- Den muskulösa rörelsen i magen hjälper ytterligare att blanda proteinerna med matsmältningsjuicer, vilket underlättar nedbrytningsprocessen.

2. Tunntarmen:

– När väl de delvis smälta proteinerna lämnar magen kommer de in i tunntarmen.

- Bukspottkörteln utsöndrar pankreasenzymer, inklusive trypsin, kymotrypsin och karboxipeptidas, i tunntarmen. Dessa enzymer bryter ytterligare ned polypeptiderna till mindre aminosyror.

- Tunntarmens borstkant, som kantar tarmväggarna, innehåller ytterligare enzymer, såsom dipeptidaser och aminopeptidaser. Dessa enzymer bryter ner dipeptider och tripeptider till individuella aminosyror.

Under hela denna process producerar levern galla, som hjälper till med matsmältningen och absorptionen av fetter. Galla emulgerar dietfetter, vilket gör dem lättare för enzymer att bryta ner och smälta.

Slutligen absorberas produkterna från proteinnedbrytningen, främst aminosyror, genom tarmväggen och transporteras till olika vävnader och organ för utnyttjande och syntes av nya proteiner.