Pepsin är ett matsmältningsenzym som produceras i magen. Det fungerar bäst i sura förhållanden, med ett optimalt pH på runt 2,0. Den sura miljön i magen hjälper till att aktivera pepsin och gör att det kan bryta ner proteiner till mindre peptider.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online