Så här testar för vinsyra

Om du är en vinmakare , och du vill producera ett vin som har rätt nivå av surhet --- så det har en längre hållbarhet --- du behöver veta hur man testar för vinsyra . Att veta detta viktiga förfarande kommer att hjälpa dig att lägga till precis rätt mängd natriumhydroxid under din vinframställning .
Vinframställning och vinsyra testning
vinsyra

Vinsyra kommer från växter ( och från juice av druvor ) och används i många processer (livsmedel och mediciner ) , och vintillverkning . I själva verket är det en kritisk komponent i vinframställning . Och enligt Wine Perspective.com , är vin som inte har tillräckligt med vinsyra kommer att producera en platt , tråkig smak , och vin som har för mycket i det smakar surt och tårta. Därför är behovet av att testa för vinsyra . Addera vinodling och testning

Test för vinsyra ett viktigt steg i processen vinframställning , och enligt Fler vin - making.com , surhetsgraden i vinet inte bara bestämma dess smak; det avgör också om den slutprodukt som produceras kommer att bli långvarig också. Önskad vin surhetsgraden varierar med vin och personlig smak , men riktlinjer finns tillgängliga för att hjälpa vinproducenter med lämpliga nivåer bas koncentrations att arbeta från .

Testverktyg
Reaktionskärl

verktyg som behövs för att testa för vinsyra i vinframställning inkluderar en 12 ml plastspruta , ett reaktionskärl med lock , en del destillerat vatten , en 4 - ounce flaska av 0,1 N natriumhydroxid ( NaOH ) , och en fenolftaleinindikator i en glasflaska med en pipett . Dessutom behövs också en del av det vin som skall testas .
Testa Procedure
Mätning med en spruta under testningen

Rita 5 ml av vinet med plast sprutan och sätta detta belopp i reaktionsflaskan. Lägg tillräckligt med destillerat vatten till flaskan för att få vätskenivån upp till två tredjedelar . Nu lägger tre droppar fenolftalein . Efter rengöring av sprutan ( och torka den grundligt ) , använda den för att dra 10 ml natriumhydroxid , men lägger bara 0,5 ml av den till flaskan på en gång , tak flaskan och skaka den väl innan locket tas av och upprepa processen .

pH Balance Testresultat

målet för vinsyra är ett pH-värde på 8,2 , eftersom detta indikerar fullständig syra neutralisering . Du måste följa färgen på vinet efter varje bidrag av natriumhydroxid för att mäta den önskade slut pH- resultat , men eftersom färgen varierar för varje vin när du når det önskade slutpunkten. Dessutom måste du föra anteckningar om den mängd natriumhydroxid som används för att nå den surhetsgrad önskade så att du Cann duplicera processen senare med vinet .

Färger i Test

Röda viner måste vara något grönt i testning .

För vita viner , räkna med färgen att vända magenta och fördjupa efter varje infusion av natriumhydroxid . Slutligen blir färgen en blek rosa nyans , återstående så under ungefär 30 sekunder. Detta indikerar den önskade pH-nivån för vitt vin .

För röda viner , förväntar färgen att gråna . Sedan visar det en svagt rosa färg; emellertid kan det vara svårt att urskilja det genom kvar nyanser av grått fortfarande närvarande. Men när den grå vänder lite grönt , har du nått den önskade pH- nivån för röda viner . Addera