Ätstörningar har varierande förlopp och utfall. Varaktigheten av en ätstörning kan variera från några månader till flera år, och i vissa fall kan ätstörningar bli kroniska och kvarstå i många år. Varaktigheten av en ätstörning kan påverkas av olika faktorer, inklusive typen av ätstörning, symtomens svårighetsgrad och behandlingens effektivitet. Tidig ingripande och behandling kan ofta förbättra chanserna till återhämtning och förkorta varaktigheten av en ätstörning.