Mål för berikning av livsmedel

livsmedels berikning är en folkhälso praxis att tillsätta mikronäringsämnen till konventionella livsmedelsprodukter , som mjölk, för att förbättra deras näringsinnehåll . Mikronäringsämnen är spårmängder av viktiga vitaminer och mineraler , som när de tillsätts i livsmedel , kan hjälpa konsumenterna möter US Department of Agriculture ( USDA ) rekommenderade minimikostkrav. Världshälsoorganisationen främjar vetenskap och praktik för berikning av livsmedel som en förebyggande hälsoåtgärdför att motverka näringsbrist och relaterade sjukdomar . Historia

Början på 1950-talet , näring och jordbruk forskare utvecklat metoder för att öka näringsvärdet i grödor som ris och vete för att förbättra folkhälsan . Exempelvis införde Rockefeller Institute " Golden Rice " i Asien och Indien; denna rissort befästes med betakaroten för att bekämpa relaterade näringsbrist som var utbredd i regionen . Inte nog matfortificationen blivit en frekvent inslag i internationella jordbruks utvecklings-och kostprogram , men det blev också en central del av USA: s folkhälso metoder också.
Approaches

Två centrala metoder för berikning av livsmedel förekommer . Det första är genom att lägga till vitaminer och viktiga mineraler till den genetiska makeup av en växt , som berikning av ris med betakaroten . Den andra metoden är genom att lägga till mikronäringsämnen till en färdig livsmedelsprodukt, såsom juice . I denna typ av tillvägagångssätt , livsmedelsproducenter lägger mikronäringsämnen till livsmedelsprodukteninnan produkterna finns tillgängliga för allmänheten .

Mål

Ett av de viktigaste målen för berikning av livsmedel är att hjälpa konsumenter som bor i områden med begränsade resurser mat . Ett annat mål är att öka närings hälsan hos populationer som antingen har en låg inkomst status eller bor i områden där tillgången till hälsosamma livsmedel är begränsad. Köpa och sälja Exempel

Berikade livsmedel är utbrett , till exempel mjölk med vitamin D och fruktjuice med kalcium . De mikronäringsämnen som läggs till dessa livsmedel minimera risken för sjukdom till följd av näringsbrist . Till exempel är folsyra viktigt för graviditets utveckling , och kalcium är nödvändigt för att upprätthålla starka ben . Dessutom tillsätta fluor att peka och buteljerat vatten ses som en folkhälsoåtgärdsom förbättrar munhygien . Addera