New Jersey hälsoreglementet för Vending Vagnar

Staten New Jersey Institutionen för hälsa och Senior Services definierar en dagligvaru etablering som varje åtgärd som vends eller på annat sätt tillhandahåller livsmedel . Denna definition omfattar restauranger samt mobilverksamhet inklusive vagnar , skåpbilar , lastbilar , cyklar, släpvagnar och vattenskotrar . Av särskilt intresse för varuvagnenoperatören är föreskrifter som gäller för säker beredning och hantering av livsmedel , tillhandahållande av vatten och avlägsnande av avfall och etablering konstruktion . Food Preparation

Vending vagnar måste följa säkra livsmedel lagring och hantering rutiner i enlighet med New Jersey Department of Health föreskrifter . Mat måste köpas från godkända källor och lagras i en temperaturkontrolleradoch sanitär miljö . Detta gäller till maten förvaras och hanteras av mobil etablering samt alla livsmedel förvaras eller upprättats i en servicemiljö, till exempel en restaurang eller kommersiella kök där vagnen fylls på innan han flyttade till sin butik. Kylda objekt bör förvaras vid en temperatur av 41 ° F eller lägre. Frysta livsmedel bör förbli frysta . Rå mat bör vara beredd på ett hygieniskt sätt för att undvika korskontaminering . Kött , fisk och ägg bör kokas för att värma upp alla delar av maten till en inre temperatur av 145-165 ° C beroende på hälsomyndighetskravför just mat . Frukt och grönsaker bör kokas till en temperatur på 135 ° C.
Vatten och Avfall

Vatten för att användas av en varuvagnenmåste komma från ett kommersiellt flaska försörjning , en eller flera slutna bärbara behållare , en sluten fordonstrafik vattentank eller rör, slangar eller slangar anslutna till en intilliggande godkänd källa . Vattentank och slangmaterialskall vara säkra , hållbara, korrosionsbeständiga och lätta att rengöra. Vattentankar måste kunna vara helt dränerad . Avloppstankarmåste ha en kapacitet 15 procent större än kapaciteten i vattenbehållaren . De måste sluttande rinna eller försedd med en avstängningsventil . Avloppstankarmåste tömmas vid en godkänd avfallsserviceområdeeller av en avloppstransportfordon så en allmän hälsofara eller olägenhet inte skapas .
Bygg

den New Jersey Institutionen för hälsa kräver att de inre ytorna av daglig anläggningar, inklusive försäljningsvagnar, vara smidig , tålig och lätt att rengöra . Utsidan på varuvagnenmåste konstrueras med användning av ett väderbeständigt material. I serviceområde för varuvagnenmåste följa regler hälsa avdelning också, bland annat byggandet av matlagning och förvaring områden , tillräckligt handtvätt stationer och lagertvättmöjligheter. Addera