Vad är meningen med Pastöriserad

? Pastöriserad är en term som beskriver mat och dryck som har behandlats med doser av värme eller strålning för att döda mikroorganismer som häckar sjukdom , sprida förfall och utlösa jäsning . Franska vetenskapsmannen Louis Pasteur utvecklade pastörisering 1864 och använde den för att hålla vinet från att förstöra . I början av 1900-talet började amerikanska mejerier pastörisera mjölken för att döda dödliga bakterier och öka hållbarheten . Idag är många olika livsmedelsprodukter pastöriseras. Bestrålning är nyare pastöriseringsprocess som dödar bakterier och bevarar maten med doser av strålning , såsom gammastrålar eller elektronstrålar . Pastörisering

Pasteur fann han kunde hålla vinet från att gå sura genom att värma det tillräckligt för att döda jästen ansvarar för jäsning . Mejeri ägare fann att de kunde tillämpa samma idé att mjölka och hålla den från att vrida sura i veckor genom att värma den och döda enzymer . Men pastörisering , gjorde mycket mer , dödade den patogener som orsakade tuberkulos , difteri och scharlakansfeber . Livsmedel pastöriseras antingen vid höga heat för korta tider , eller låg heat för längre times.The val beror på maten och hur uppvärmningsprocessen kan påverka kvalitet och smak .
Bestrålning

bestrålning , som ibland kallas kall pastörisering , dödar också skadliga bakterier såsom E. coli , salmonella och listeria . Det förstör också parasiter som orsakar mat att förstöra och den stannar vissa frukter och grönsaker från över mognad och groning som förlänger hållbarheten . Bestrålning fungerar genom att skada DNA mikroorganism som gör dem oförmögna att reproducera . Det gör inte maten radioaktiv . Det har dock påverka kvalitet och smak av vissa livsmedel . Eftersom många konsumenter är rädda för hälsoeffekter av strålning på mat , har användningen varit begränsad . Addera Pastöriserad vs Raw

Trots Pastörisering beskrivs ofta som en av de betydande framsteg som gjorts i livsmedelssäkerhet och förebyggande av sjukdomar , dess förmåner har aldrig varit allmänt accepterad . Organiska och hälsokost förespråkar tror pastörisering förstör näringsämnen och kompromisser smak . Många människor fortsätter att dricka råa , eller opastöriserad mjölk och ekologiska mejeriindustrin blomstrar . I de 22 stater där köp och försäljning av obehandlad mjölk som livsmedel har förbjudna , producenter och konsumenter kringgår sådana förbud genom att köpa och sälja obehandlad mjölk som har märkts som sällskapsdjur .

Oro bestrålning

Det finns också ett starkt motstånd mot bestrålade livsmedel . Bestrålning har använts på vissa sädesslag sedan 1960-talet , och på senare tid andra livsmedelsföretag har varit övertygad av dess fördelar . Även organiska och hälsokost förespråkare medger processen dödar vissa bakterier , de också säga att det förstör vitaminer och enzymer och skapar nya kemikalier i livsmedel som har okända hälsoeffekter . De som motsätter bestrålning tror att ordentlig sanitet på gårdar och strängare vård bland processorer och handlers kraftigt skulle minska risken för livsmedelsburna sjukdomar och eliminerar behovet av bestrålning .
Meritlista

Trots motståndet till pastörisering och bestrålning , både den amerikanska Food and Drug Administration och Center for Disease Control stöder båda metoderna för att behandla mat . Båda byråerna säger pastörisering och bestrålning är effektiva metoder för att reducera patogener och begränsa livsmedelsburna sjukdomar. Och båda myndigheterna säger också pastöriserad samt bestrålade livsmedel är säkra och näringsvärdet är inte signifikant äventyras av någon process . CDC varnar också för att konsumera opastöriserad produkter, särskilt obehandlad mjölk , kan orsaka allvarliga hälsoproblem . Enligt CDC statistik , 1993-2006 , obehandlad mjölk var ansvarig för 69 utbrott av infektion som orsakas 1,505 sjukdomar, 185 sjukhusinläggningar och två dödsfall . Addera