Vad är en livsmedelsburen sjukdom?

Livsmedelsburen sjukdom, även kallad matförgiftning, är någon sjukdom eller negativt hälsotillstånd som orsakas av att äta förorenad mat. Livsmedel kan vara förorenat när som helst i livsmedelskedjan, från produktion till konsumtion.

Vanliga livsmedelsburna sjukdomar inkluderar:

Bakterieinfektioner såsom Salmonella, E. coli och Listeria.

Viralinfektioner , såsom norovirus och hepatit A.

Parasitiska infektioner , såsom trikinos och toxoplasmos.

Kemisk förgiftning , såsom matförgiftning från skaldjur, svampar och växter.

Allergiska reaktioner , såsom matallergier mot jordnötter, skaldjur och gluten.

Livsmedelsburna sjukdomar kan variera i svårighetsgrad från mild till svår. Symtom kan inkludera:

**Illamående

Kräkningar

Diarre

Magsmärtor

Feber

Frossa

Muskelvärk

Svaghet

Huvudvärk

Förvirring**

I vissa fall kan matburen sjukdom vara dödlig.

Behandling för livsmedelsburna sjukdomar beror på den specifika orsaken. I vissa fall är ingen behandling nödvändig. För mer allvarliga fall kan behandlingen inkludera:

**Vila

Vätskor

Elektrolyter

Antibiotika

Antivirala läkemedel

Antimykotika**

Att förebygga livsmedelsburna sjukdomar är det bästa sättet att hålla sig frisk. Här är några tips för att förebygga livsmedelsburna sjukdomar:

**Tvätta händerna ofta med tvål och vatten.

Tillaga maten till rätt temperatur.

Kyl matrester genast.

Tina fryst mat i kylskåp eller mikrovågsugn.

Undvik att äta rått eller dåligt tillagat kött, fågel, skaldjur och ägg.

Undvik att äta opastöriserad mjölk eller juice.

Tvätta frukt och grönsaker noggrant innan du äter dem.

Håll ditt kök rent.**

Om du upplever några symtom på livsmedelsburna sjukdomar, kontakta din läkare omedelbart.