Lactobacillus Egenskaper

Lactobacillus är en stor grupp av bakterier som består av flera arter och uppkallad efter sin förmåga att omvandla socker till mjölksyra . Laktobacillus-bakterier är vanligt förekommande i den humana mag-tarmkanalen , och vissa typer används för kommersiell framställning av fermenterade livsmedel såsom ost , yoghurt, pickles och vin. Fermenter Properties
Lactobacillus bakterier används för att jäsa mjölk till yoghurt produktionen .

Lactobacillus gruppen innehåller mer än 125 olika arter av bakterier , och varje enskild art har sina egna egenskaper . Men det finns några egenskaper som alla Lactobacillus bakterier delar , främst omvandlingen av socker till mjölksyra i en process som kallas fermentering . Denna jäsning sänker pH-värdet , och den här egenskapen används i stor utsträckning för kommersiell livsmedelsproduktion . Lactobacillus delbrueckii används ofta för Nordamerika yoghurt produktion , och osttillverkare använder ofta olika Lactobacillus- arter för att få igång processen med souring mjölk .

Probiotiska Fastigheter

Lactobacillus bakterier används ofta för att återställa balansen av nyttiga bakterier i människans mag-tarm spår. Detta är särskilt användbart efter behandling med bredspektrum antibiotika , som traditionellt eliminerar både skadliga och nyttiga bakterier . Flera Lactobacillus bakterier har probiotiska egenskaper, inklusive Lactobacillus acidophilus , Lactobacilllus reuteri , Lactobacilllus casei , Lactobacilllus rhamnosus , Lactobacilllus gasseri och Lactobacilllus johnsonii . Addera kan orsaka hål i tänderna
Några Lactobacillus bakterier har visats orsaka håligheter.

En stark korrelation har hittats mellan förekomsten av Lactobacillus bakterier i saliv och förekomsten av hål i tänderna . Bland de bakterier som identifierats i saliv är Lactobacillus casei , Lactobacillus fermentum , Lactobacillus salivaris , Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus plantarum . För närvarande behövs mer forskning för att bättre förstå sambandet mellan Lactobacillus bakterier och håligheter . Addera