Mål:
Syftet med denna säkerhetspolicy är att beskriva riktlinjerna och protokollen för säker användning och underhåll av bain-marie-utrustning i vår anläggning, med det primära målet att förebygga olyckor, skador och skador på egendom.
1. Utrustningsinspektion:
- Regelbundna inspektioner av bain-marie-enheten måste utföras av auktoriserad personal för att identifiera tecken på skador, slitage eller elektriska faror.
- Alla defekta eller skadade komponenter bör åtgärdas omedelbart av underhållsteamet.
2. Temperaturkontroll:
– Korrekt temperaturkontroll är avgörande för att säkerställa livsmedelssäkerhet och förhindra potentiella skador.
- Bain-marie-enheter bör ställas in och hållas vid lämpliga temperaturer beroende på vilka livsmedel som tillagas eller förvaras.
- Använd termometrar för att regelbundet övervaka och säkerställa att vattentemperaturen håller sig inom det säkra intervallet.
3. Tillgänglighet:
- Placera bain-marie-enheter på tillgängliga platser, borta från områden med hög trafik och potentiella föroreningskällor.
- Sörj för tillräckligt utrymme runt utrustningen för att möjliggöra säker drift och underhåll.
4. Korrekt placering av redskap:
- Se till att köksredskap inte lämnas kvar inuti bain-marie under drift för att förhindra överhettning och olyckor.
- Använd avsedda redskapshållare eller platser nära enheten för att förvara redskap när de inte används.
5. Vattennivå:
- Upprätthåll rätt vattennivå i badtunnan enligt tillverkarens instruktioner.
- Använd aldrig enheten utan tillräckligt med vatten för att undvika torrkokning och potentiella brandrisker.
6. Elsäkerhet:
- Kontrollera de elektriska anslutningarna, strömkablarna och kontakterna regelbundet för att säkerställa att de är i gott skick och fria från skador.
- Anslut enheten direkt till ett jordat eluttag för att undvika överbelastning av kretsar och potentiella elektriska bränder.
7. Hantering och transport:
- När du flyttar bain-marie-enheten, se till att den är avstängd, urkopplad och ordentligt kyld.
- Använd lämplig personlig skyddsutrustning (PPE) såsom värmebeständiga handskar och förkläden vid hantering av varma bain-marie-behållare eller lock.
8. Personalutbildning:
- Genomföra omfattande utbildningssessioner för alla anställda som kommer att driva bain-marie-enheten.
- Se till att de är bekanta med säkerhetsprotokoll, temperaturkontroller och korrekta hanteringsprocedurer.
9. Rengöring och underhåll:
- Upprätta regelbundna rengörings- och underhållsscheman för bain-marie-enheten för att säkerställa dess optimala funktionalitet och hygien.
- Följ tillverkarens riktlinjer för rengöringsmedel och tekniker för att förhindra skador på utrustningen.
10. Akutinsats:
- Utveckla och kommunicera nödberedskapsprocedurer vid olyckor, bränder eller elektriska fel som involverar bain-marie-enheten.
- Se till att det finns lämplig brandsläckningsutrustning i närheten.
11. Journalföring:
- Upprätthålla dokumentation relaterad till inspektionsrapporter, underhållsloggar och utbildningsregister för bain-marie-enheten.
Genom att följa dessa säkerhetsriktlinjer strävar vi efter att skapa en säker arbetsmiljö och förhindra incidenter som kan äventyra säkerheten för våra anställda och kunder. Regelbunden övervakning, utbildning och underhåll kommer att säkerställa att vår bain-marie-utrustning används säkert och effektivt hela tiden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online