Dieter som innehåller Ingen Gluten

Gluten är protein som finns i vete , korn och råg . För vissa människor , orsakar intag av gluten matsmältningsproblem som diarré , uppblåsthet och gas . Personer med celiaki lider en mer allvarlig form av glutenintolerans. Förutom matsmältningsproblem , leder obehandlad celiaki oftast till benskörhet , anemi , trötthet , depression och neuropati . Detta är troligen på grund av undernäring som resultat av allvarliga , kroniska matsmältningsproblem . Den viktigaste behandlingen för celiaki och glutenintoleransär en no - gluten kost . Komma igång

att följa en glutenfri diet , du kommer naturligtvis måste ge upp traditionella bröd , kex , muffins , pizza , pasta och de flesta bakverk . Du måste också börja läsa etiketter . Läs etiketterna på allt i ditt skafferi , på allt i kylskåpet och på allt som du planerar att köpa i butiken . Gluten ingredienser kan dyka upp nästan var som helst : i salladsdressingar och såser , i soppor och veggie hamburgare , även på vitaminer , medicin och läppstift . Den goda nyheten är att The Food Allergen Labeling och konsumentskyddslagen ( FALCPA ) kräver produkter att identifiera vete ( gluten ) och andra vanliga livsmedel allergener på den näringsmässiga etiketten . När du har kastat bort hälften av objekt i ditt hus och är säker på att du aldrig äta igen , kör till närmaste hälsokostaffär och upptäck alla glutenfria produkter tillgängliga för dig , tack vare en ökad medvetenhet om ( och en stor marknad för ) specialitet livsmedel . Du kommer att hitta glutenfri pasta , bröd , ris mjöl tortillas , bröd klubbor , godis , våfflor, bagels , bullar , kringlor , pizza , pizzadeg , frysta förrätter , fiskpinnar , chicken nuggets , burritos och mer . Nackdelen är att många av dessa objekt kan kosta betydligt mer än deras gluten - baserade original .
Matlagning tips

eftersom restauranger är ikapp långsammare än beredd - livsmedel på marknaden , kommer du förmodligen hitta dig själv laga mat hemma oftare . Ta din diagnos som en möjlighet att börja följa nutritionist - rekommenderade riktlinjer för sunda matvanor. Efter dessa riktlinjer innebär mer hem - matlagning och mycket mindre restaurang biljettpris oavsett om du är glutenintoleranteller inte .
P Det finns många ingredienser att välja på när de förbereder glutenfria måltider . Vete , även om allestädes närvarande i vår kultur , behöver inte vara grunden för en god måltid , och det behöver inte vara stjärnan i " bröd" eller " kärnor" som bildar basen av USDA Food Pyramid . Korn för att använda i stället för vete eller vete pasta inkluderar brunt ris , risnudlar , quinoa , hirs och bovete ( egentligen en vete ) . Lägg till dina korn en hälsosam del av protein , såsom kött , fisk , tofu , bönor eller tempeh ( en fermenterad sojaprodukt, köttliknandetextur ) . Runt måltiden med hjärtvänlig , näringsrik färska eller frysta grönsaker . Om detta låter tråkigt , börjar experimentera med kryddor för att skapa rätter som du aldrig hört talas om från länder som man aldrig kommer att besöka.

Oats

Människor med celiaki brukade bli ombedd att inte äta havre . National Institutes for Health rekommenderar nu att en liten mängd havre kan ingå i en glutenfri kost så länge havre inte var förorenad med vete under bearbetning . Tala med din läkare eller dietist om att inkludera havre i din diet . Addera