Hjälp för Gluten - Free Kost

Glutenfri kost blev allt mer populärt på senare år , med införandet av många glutenfria alternativ i snabbköp och på restaurangmenyer . Många människor väljer en glutenfri kost på grund av att ha celiaki , som är en autoimmun sjukdom . Att äta proteinet gluten ( vanligt i malt , korn och vete ) kan utlösa symptom på sjukdomen , som kan variera från låg energi till aptit förlust . Korn

Det är viktigt att veta vilka korn att hålla sig borta från att förhindra utlösning av celiaki symptom . Glutenfri kost är centrerade kring en avsaknad av korn , som spannmål kan leda till att immunsystemetorsakar förstörelse till tunntarmen . Problematiska riskorn räknas kli , korn , kornmalt , mannagryn , råg , malt , vetekli , vete , rågvete , orzo , panko , faro , farina , durumvete och bulgur . Å andra sidan är det också viktigt att vara medveten om acceptabla kärnor som inte innehåller gluten , såsom bovete , majs, amarant , hirs , lin, tapioka- , soja -och potatisstärkelse. Addera Cross förorening

även om det är viktigt att vara väl insatt i kornen som gör och inte innehåller gluten , kan problem även uppstå från att äta glutenfria korn på grund av korskontaminering . Smittspridning sker från två separata korn odlas via en rotationsmetodinom samma område . Denna typ av föroreningar är inte exklusivt till fältet , om du konsumerar något som var tillagas i samma olja som en punkt med gluten , du är i riskzonen för att uppleva obehagliga symptom Addera Närings . bristerna

Konsumerar en glutenfri kost kan ibland leda till näringsbrist . Livsmedel fria från gluten tenderar att sakna vitamin D och B , zink , järn , kalcium , fibrer och magnesium . Som ett resultat , är det viktigt för glutenfria anhängare att gå ut ur deras sätt att få dessa näringsämnen . Ett sätt att göra detta är genom att minska intaget av låg proteinhalt och låg - fiber mjöl inklusive stärkelse och ris mjöl . Istället kan det vara till hjälp att konsumera hirs , durra och bean mjöl . Ett annat sätt att hantera näringsbrist är att äta mer protein genom antingen vassle eller vegetabiliska proteiner . Slutligen , glutenfria anhängare kan också ersätta agave sirap för standardtabell sirap , eftersom det inte leder till ökningar av blodsockernivåer .
Namngivning
p Det är viktigt att läsa förpackad produkt etiketter när efter en glutenfri kost , särskilt när det gäller förädlade livsmedel . Det är viktigt inte bara att vara medveten om kornen för att undvika, men även för andra vanliga namn för dem . Trots att exempelvis " stavas " kallas ofta som ett alternativ till vete , i alla aktualitet den innehåller vete och rekommenderas inte för personer med celiaki . Ett annat ord som ofta används i stället för vete på förpackningar är " kamut . " För att vara på den säkra sidan , söka " glutenfri " logos , som är tillgängliga via många företag , däribland Hain Celestial .
Varning
p Det är inte säkert för glutenfria människor att ta på sig gluten är bara i livsmedel som tydligen innehåller korn . Gluten kan dyka upp i en hel del oväntade platser , inklusive ost ( många ostar är täckta i mjöl för att stoppa fast) , gräddfil och glass ( som båda består ofta av modifierad stärkelse ) och soja och ris drycker ( som båda ofta inkluderar korn enzymer ) . Oavsett vad du köper , ta aldrig att det är glutenfritt . Addera