Hur matförgiftning kan orsaka denna livslånga sjukdom

Kramper i magen. Illamående. Diarre. Det här är bara några av de möjliga symtomen på matförgiftning en gutskärande sjukdom som drabbar en av sex amerikaner per år.

Men forskare vid McMaster University i Ontario Kanada har upptäckt ännu en nackdel med detta Vanlig sjukdom: De som utsätts för matförgiftning kan behålla bakterier i magen som senare kan bidra till Crohns sjukdom rapporterar ScienceDaily.

Påverka mer än 780 000 amerikaner är Crohns ett försvagande kroniskt inflammatoriskt tillstånd i mag-tarmkanalen tarmkanalen. Det kan orsaka långlivad diarré rektal blödning buksmärtor och mer vilket slutligen bidrar till förlust av aptit och viktminskning.

"Detta är en livslång sjukdom som ofta slår folk i deras tidiga år vilket leder till årtionden av lidande ökad risk för kolorektal cancer och ökad risk för för tidig död " rapporterar Brian Coombes seniorförfattare till studien.

Forskarna studerade möss som hade smittats av vanliga livsmedelsförgiftningsbakterier. Författarna fann att även efter att mössen hade eliminerat matförgiftningsbakterierna visade de fortfarande ökade nivåer av vidhäftande invasiv E. coli (AIEC) i deras tarmar. Och det är den här bakterien som har länkats till utvecklingen av Crohns över tid.

Författarna hoppas att deras resultat kan stimulera utvecklingen av nya diagnostiska verktyg som kan hjälpa till att behandla och förebygga Crohns. "Vi behöver förstå roten av denna sjukdom - och att använda denna information för att stimulera en ny pipeline av behandlingar och förebyggande åtgärder" säger Coombes.

4 sätt att hjälpa dig att undvika matförgiftning

Och trots Förekomsten av matförgiftning finns det sätt att skydda dig själv. FoodSafety.gov ger viktiga steg som du kan ta när du lägger mat inklusive:

1. Undvik att tvätta kött fjäderfä eller ägg i diskbänken eftersom det här kan överföra bakterier till diskbänken bänkskivor och andra köksytor.

2. "Investing in a food thermometer." 3 [[När du lagar kött fjäderfä skaldjur och ägg se till att de når en säker minsta inre temperatur före servering.

3. Tvätta händerna med tvål och rinnande vatten före och efter matlagning.

4. Förhindra korskontaminering. Placera inte färdigmatad mat på ytor som höll rå kött fjäderfä skaldjur eller ägg.