Vad är hållbart kött och hur man köper det

I sin nuvarande situation är det inte en sträcka att kalla fabriken jordbruket ett trasigt system - de metoder som fabrikerna använder för att producera kött för vår konsumtion förorenar också vår luft vatten och jord.

Men kött

kan vara en del av en hälsosam kost och du kan hjälpa till att mildra effekterna av köttproduktion genom att välja att köpa hållbart kött - bara se till att du vet vad du ska leta efter.

Även med positiva -ljudande termer som "lokal" "etisk" och "organisk" kan det bli förvirrande så det är upp till dig som en ansvarig konsument att ta reda på var din mat kommer ifrån och hur den uppstod. Hållbart höjt kött?

Hållbart uppkött kött kommer från små ekologiska gårdar där djuren gräver utomhus på gräs med bekämpningsmedel. De tenderar av ansvariga jordbrukare som övar mer humana produktionsmetoder. Eftersom dessa gårdar är mindre produceras köttet i mindre kvantiteter vilket resulterar i kött av högre kvalitet.

Här är fyra nyckelord att leta efter när man letar efter att köpa hållbart uppkött kött:

1. Ekologisk

När det gäller organiskt kontra naturligt är organiskt det bästa valet. Organiska standarder definieras enligt lag och jordbrukare måste vara certifierade av en godkänd organisation för att kunna använda den organiska etiketten på köttet.

Nyligen uppdaterade USDA normerna och kraven för ekologiskt kött och fjäderfä som kommer att skydda djuren välfärd innan de slaktas. Dessa nya riktlinjer kan leda till högre priser men fördelarna med de organiska standarderna överstiger det pris du och djuren måste betala konventionellt.

Ekologiska gårdar använder inte tillväxthormoner antibiotika bekämpningsmedel eller kemisk gödning . Djuren får inte heller konsumera genetiskt modifierad mat.

Leta efter "USDA Certified Organic" på etiketten.

2. Natural

Detta är ett ord att se upp för på kött etiketter: USDA och FDA har inte regler eller regler för kött som har blivit märkta "naturliga". Följaktligen betyder ordet "naturligt" på en mat etikett absolut ingenting. Det är helt enkelt en marknadsföringstid som övertygar dig om att det är en bra produkt att köpa.

3 Free-Range

"Free Range" betyder att djuren måste få tillgång till utomhus. Detta kan dock vara en knepig term eftersom "utomhus" kan betyda många saker. Djuren får bara tillgång till fönster som öppnar utomhus eller tillträde till ett slutet område utanför som endast har plats för ett litet antal djur.

Men sanna "free-range" gårdar kommer att dela sin historia och vara genomskinlig om deras praxis vilket är det bästa sättet att ta reda på hur mycket sol och frisk luft djuren faktiskt får. Oavsett om de får solsken eller inte är det bara fördelaktigt för dem att flytta runt dem än de fabriksupphöjda djuren som hålls i täta begränsade pennor.

3. Betesmarkad eller Gräsfödd

Betesmarkshöjda djur gräver faktiskt ute under dagen och går in på natten. Detta innebär också att djuren äter en mer varierad kost eftersom de inte samlas upp och tvingas äta majs eller korn.

Mindre gårdar har förmåga att uppfostra betesdjur och gödsel används för att befrukta jord återanvända näringsämnena för att hålla jorden frisk.

Akta dig för kött som är gräsmattade och "kornfärdiga". Det innebär att djuren gräver på gräs till 90-160 dagar före slakt på vilken tid de var "färdiga" genom att mata dem någon typ av korn för att feta upp dem.

Det är viktigt att fråga din slaktare eller leverantör om det gräsmatade köttet som de säljer var kornfärdigt. Om det är tveksamt fortsätt.

Leta efter dessa etiketter när du köper kött i butikerna. Du kan också leta efter certifieringar från tredje part som Whole Foods 5-Step Animal Welfare Rating Program som arbetar med bönder som är engagerade i att ge bästa möjliga liv för sina djur och ger kött av högre kvalitet till sina konsumenter.

Du kan också hitta hållbara köttkällor online till exempel Eatwild.com som innehåller en katalog över betesbaserade gårdar i USA och Kanada.

Det bästa alternativet är naturligtvis att källan direkt från lokala gårdar eller jordbrukare marknader för att säkerställa de etiska och hållbara standarder som anges ovan. De flesta små gårdar kommer att vara öppna med sina hållbarhetsförfaranden och kommer att vara stolta över att kunna berätta exakt vad djuren äter och hur deras liv är på gården.

Du kan göra mycket för din hälsa och miljön helt enkelt genom att minska ditt totala köttintag. I en intervju från 2008 med PBS föreslog den noterade matförfattaren Michael Pollan att om amerikanerna gick köttlösa för bara en natt i veckan skulle det motsvara att "30 till 40 miljoner bilar körde av vägen i ett år."

Men när du bestämmer dig för att äta kött kan du göra en skillnad för din hälsa och planeten genom att ta ansvariga val.