Livsmedel som innehåller Edta

DTA eller etylendiamintetraättiksyra är en kelaterande aminosyra som avlägsnar olika tungmetaller från kroppen. Det gör detta genom att binda järnerna av metallerna genom att ansluta till joner med sex bindningar. Processen av chelation gör metallerna värdelösa och de löses och spolas ut ur kroppen i urinen. American Heart Association gav sin rekommendation och godkännande för att använda EDTA för att eliminera tungmetaller från kroppen. EDTA kommer i olika kvaliteter som används av olika skäl bland annat en matkvalitetsförening som tillsätts till livsmedel som de bearbetas.

Mjuka feta livsmedel

Salladförband majonnäs såser och mjuk smörjbar margarin har EDTA lagt till av flera skäl. EDTA har förmågan att hålla produkten rancid eller förlora sin smak och smak och därmed hålla produkten på hyllan under en längre tid. Koppar och järn är joniska metaller som finns i dressingar och såser som majonnäs margarin och salladsdressing och har potential att skapa problem eftersom de kommer att försämra fett och oljor vilket sedan förändrar produktens smak och gör det obehagligt och oanvändbart . Tillsatsen av EDTA till produkten gör att koppar och järn kan fånga och göra inerta förhindra eventuella reaktioner som skulle orsaka problem.

Eftersom bönor kommersiellt förpackas i metallburkar läggs EDTA till under bearbetningsfasen för att säkerställa att någon metallisk smak elimineras. EDTA-bindningar till metallerna sekvestrerar dem från resten av produkten och gör dem inaktiva. Genom att göra detta förhindras någon metallisk lukt eller smak och bönprodukten görs välsmakande. EDTA är vanligtvis inte listad som en ingrediens på konserver men svartögda ärtor vita bönor och njurbönor innehåller matkvalitet EDTA när de kommersiellt bearbetas och konserveras.

Drycker

Mjölkprodukter öl och läsk är gjorda med EDTA tillsatser. Syftet med att tillsätta EDTA till läskedrycker är att hålla kolsyran aktiv så att drycken inte kommer att gå platt och smaken kommer inte att gå förlorad före öppningen av burken eller flaskan. EDTA tillsätts till vanlig mjölk för att bevara smaken. I kondenserad mjölk i burkar används den för att förhindra att mjölken blir för tjock. Anledningen till att EDTA läggs till öl under bryggning är att förhindra att ölet sprutar. Gushing är en term som används när öl slutar bubbla eller brusande vilket förstör partiet.