Det bästa sättet att skrälla en aubergine

ånga vanliga aubergine recept - Aubergine Parmesan grillade aubergine skivor - behöver inte ta bort skinn. Det är dock bäst att avlägsna huden om den är tjock eller tuff för att förbättra smak och konsistens i ditt recept. När den lämnas intakt kan tjock hud öka kötttiden vilket resulterar i överkokt äggplanta kött University of Illinois Extension rekommenderar. Om du inte vill slösa bort tidsåtgången leta efter äggplanter i tunn hud på marknaden.

Tvätta aubergine i kökshandtaget och klistra det torrt med en ren kökshandduk.

Lägg äggplanten platt på ett skärbräda.

Klipp av locket och stjäl det med en skarp kniv och sätt dem åt sidan eller kassera dem.

Ta upp aubergine i ena handen och en grönsaksskalare i den andra.

Avlägsna långa remsor av huden med peeler. Gör det över en diskbänk om du har bortskaffande eller över en stor skål för att underlätta rengöringen.

Rotera aubergine i din hand och avlägsna huden på båda ändar.

Tips

Håll alltid huden på aubergine när du grillar den eftersom det hjälper till att hålla köttet intakt Fine Cooking rekommenderar.

Aubergin börjar missfärga kort efter det klipps så klipp inte det tills du är redo att använda den. Använd också rostfritt stålknivar på aubergine för att förhindra missfärgning från andra typer av blad rådgivning för centra för sjukdomskontroll och förebyggande.

Saltande aubergine kan hjälpa till att förbättra sin smak eftersom saltet kommer att dra ut överflöd av vatten och bitterjuicer och krydda köttet. För att salta det strö skivor eller andra skivade äggplanta bitar och låt det sitta i en kolsyrare i ungefär en timme. Skölj auberginen och torka dem torrt innan du fortsätter med ditt recept.

Saker som behövs

Grönsaker>

Skärbräda och kniv

Skål