Vilket rött vin är bäst för HDL?

Resveratrol i det röda vinet du dricker kan minska mängden ohälsosamt kolesterol i ditt blod. I södra Frankrike där den genomsnittliga kosten innehåller vin och stora mängder smör lever och andra feta livsmedel utvecklar färre personer kardiovaskulär sjukdom än i USA. Resveratrol kunde delvis ta hänsyn till de franska medborgarnas bättre hälsa. Resveratrolinnehållet varierar med vintern men vissa amerikanska viner överstiger skalan.

Resveratrol och kolesterol

Resveratrol i vin skyddar de högdensitets- och lågdensitetslipoproteinerna som är ansvariga för cirkulerande kolesterol genom ditt system. LDL bär kolesterol från din lever till kroppsvävnader och HDL bär kolesterol tillbaka till din lever för återvinning. När LDL nivåer outrace HDL stiger kolesterolnivåerna. När fria radikaler oxiderar LDL blir denna feta substans klibbig och bildar plack på dina artärers väggar. Resveratrol förhindrar oxidation av både LDL och HDL-kolesterol. Korrekt diet regelbunden träning och andra positiva livsval kan styra LDL- och HDL-nivåer och dricka måttliga mängder rött vin ger extra skydd mot hjärt-kärlsjukdom.

Resveratrol Källor

Endast druvans hud innehåller faktiskt resveratrol. Resveratrol tillhör en grupp kemiska föreningar som kallas flavonoider som ger färg och smak till frukter och grönsaker. Polyfenoler såsom flavonoider och tanniner scavenge de fria radikalmolekylerna som orsakar DNA-skador i celler genom att oxidera och mutera vävnad. Andra källor till antioxidant resveratrol inkluderar jordnötter blåbär och lila druvsaft. Resveratrol ackumuleras i rött vin eftersom rött vin ferment längre som en blandning av juice massa och druvskinn. Vitvin innehåller lite resveratrol eftersom den primära jäsningen endast använder juice.

Eftersom flavonoider bidrar till både druvor och vin ger färg en grov guide till resveratrolinnehållet. Mörka röda viner som Burgundy Merlot och Cabernet Sauvignon innehåller mer flavonoider än ljusrosa eller zinfandel. De olika sorterna av vindruvor som skapar unika smaker och buketter av vin bidrar också till olika mängder flavonoider till vinet. Klimat och geografi påverkar resveratrolnivåerna eftersom vingårdar genererar resveratrol för att bekämpa svampsjukdomar. Högre luftfuktighet i New York vingårdar främjar högre nivåer av resveratrol enligt professor Leroy Creasy av Cornell University. Drycker klimatet i Kalifornien resulterar i mindre resveratrol.

Best Wine

Professor Creasy analyserade resveratrolinnehållet i 111 viner inklusive viner från Kalifornien och utlandet. Sjuttio av vinerna kom från New York vingårdar och de flesta av vinerna var år 1995 årgångar. New York-vinerna rankades högst i det totala resveratrolinnehållet. Viner med genomsnittligt resveratrolinnehåll innehåller koncentrationer av 3 till 4 mikromolar medan viner anses vara höga i resveratrolmått 5 mikromolar eller bättre. I genomsnitt uppmättade New York-röda viner 7 5 mikromolar och Kalifornien röda viner uppnådde 5 0. New York pinot noir var i genomsnitt högst 13 6 följt av California Pinot Noir vid 10 1. Cabernet Sauvignon rankades andra övergripande med merlot den tredje bästa.