Hur man bager en nötkött hjärta

Baka biffhjärta när du känner dig äventyrlig. Nötkött hjärtan är stora väger ca 2 kg. De har en smakfull smak liknande njurkött men mildare. Nötkött hjärtan är ofta stuvade seared eller bakad. En 3-oz. servering av nötkött hjärta är en bra källa till protein vitamin B12 järn niacin zink och fosfor.

Tvätta biffhjärtat och ta bort de inre hjärtekretsen.

Smält 2 msk. av smör i en kastrull. Saute sjalotten och svampen tills de mjuknar. Blanda i brödsmulorna. Skaka i ytterligare en minut under omrörning för att belägga brödsmulorna med smörblandningen. Krydda fyllningen med salt och peppar.

Fyll biffhjärtat med fyllningen. Stäng nötköttets hjärta genom att sätta in det med slaktens garn.

Gnider biffens hjärta exteriör med smöret och krydda det med salt och peppar. Skär försiktigt nötköttets hjärta med mjölet på båda sidor.

Placera resten av grönsakerna i bakfatet och lägg biffens hjärta ovanpå grönsängssängen. Tillsätt ca 2 koppar vatten till bakfatet - tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna.

Baka biffhjärtat i ugnen i en timme. Täck det med juicerna från bakpannan var 15: e minut med hjälp av gnistlampan.

Ta bort biffhjärtat från ugnen när utsidan är brun och kokad hela vägen.

Tips

Gör sås med restbostervätskan genom att lägga till 1 msk. mjöl och uppvärmning av vätskan medan det whisking till det tjocknar.

Saker som behövs

1 biffhjärta

3 msk. smör

1 skalot skivad

1/2 kopp svamp skivad

1 kopp brödsmulor

Salt och peppar

Slaktare ' s garn

2 persilja skära i 2-tums bitar

Spruta glödlampa