Vilket GI-index orsakar en insulinspik?

nsulinsnivån i din kropp förändras under dagen. Denna förändring utlöses till stor del av hur nyligen du har ätit och vad du åt. När ditt blodsocker stiger - vilket det vanligtvis gör efter en måltid - släpper kroppen din insulin. När insulinnivåerna stiger snabbt upplever du en insulinspik. Ett sätt att förutsäga sannolikheten för en insulinspik är att överväga glykemiskt index (GI) hos en mat. GI för en given mat är ett tal från 1 till 100. Livsmedel som är lägre på GI-skala tenderar att ha mindre effekt på ditt blodsocker och insulin nivåer än livsmedel rankas mer högt. Kombinationen av mat du äter i en måltid serverar storlekar och andra näringsämnen som finns i dessa livsmedel påverkar också din insulinnivå efter att ha ätit. Därför finns det ingen specifik GI-nivå som på ett tillförlitligt sätt kan användas för att förutsäga en insulinspik.

Glykemiska indexfaktorer

Livsmedel är uppdelade i höga mellanliggande och låga GI-kategorier. "A GI of 0 to 55 is low." 3 [[Intermediate GI matar har ett värde 56 till 69 och 70 eller högre anses vara höga. Många faktorer påverkar ett livsmedels glykemiskt index inklusive: - Typ och mängd socker stärkelse fiber protein och fett. - Omfattar livsmedelsförädling matlagningsmetod och mognad. - Enkel av matsmältning och absorption från tarmen.

Vissa livsmedel som kött har ingen GI-rangordning eftersom de inte innehåller några kolhydrater. Men GI-skalan kan hjälpa till att skilja karbhaltiga livsmedel som verkar ganska lika eftersom skillnaden mellan låg- och hög-GI-livsmedel kan vara svår att urskilja utan denna åtgärd. Till exempel kan havremjöl och sötpotatis - lågt GI-livsmedel - inte vara det som skiljer sig från majsflingor och russetpotatis som är höga på GI-skalan.

Insulinrespons

Tanken bakom GI-skalan är att kolhydrater har en större inverkan på insulin nivåer än andra näringsämnen. Därför ligger GI-skalan i framkant för att bestämma hur stor effekt en mat har på insulinnivåer. Men många andra faktorer påverkar också insulinresponsen - hur mycket insulin som frisätts. Proteiner i livsmedel kan ha stor inverkan på insulinresponsen. Fetter har vanligen en mindre effekt. En studie från juli 2001 som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" fann till exempel att mjölkprodukter kan ha större inverkan på insulin än det glykemiska indexet skulle föreslå. Detta beror på att mjölkproteiner stimulerar insulinutsläpp. Studier som detta belyser gränserna för det glykemiska indexet som en fristående åtgärd.

Glykemiska indexbegränsningar

GI-skalan har länge varit ett viktigt verktyg för personer med diabetes som arbetar för att kontrollera sina blodsockernivåer. Det har dock begränsningar. I en rapport från januari 2014 publicerad i "Diabetes Care" påminde amerikanska Diabetesförbundet att även om vissa studier har funnit upprätthållandet av en låg-GI-diet som är till hjälp för att hantera diabetes har andra studier funnit att den har liten eller ingen effekt. Denna observation förklaras åtminstone delvis av det faktum att människor vanligtvis äter en blandning av mat när man sätter sig ner för en måltid. Kombinationen av mat som äts påverkar både blodsockret och insulinreaktionen efter en måltid. Så medan GI-skalan kan vara användbar kan den inte förutsäga insulinreaktionen exakt.

Alternativa åtgärder

Det glykemiska indexet är inte det enda du kan rådgöra när du försöker beräkna vilken inverkan en mat kommer att ha på ditt blodsocker och insulin nivåer. Den glykemiska belastningen är en annan potentiellt användbar åtgärd. Precis som GI-skalaen speglar denna åtgärd hur mycket mat som kommer att höja blodsockret. Den glykemiska belastningen tar emellertid hänsyn till betjäningsstorleken.

Matinsulinindexet (FII) är en annan potentiellt användbar mätning av effekten av olika livsmedel på insulinnivåer. Samtidigt som GI-skalan bestämmer FII effekter på blodinsulinnivåer snarare än blodsockernivåer. Som diskuterat i en rapport från juni 2015 som publicerades i "Diabetes Care" kan FII ge en mer exakt bild av en måltids påverkan. Detta beror på att FII kan användas för att beräkna effekten av både enskilda livsmedel och måltider som innehåller blandningar av livsmedel. Ytterligare arbete måste göras när man undersöker effektiviteten hos FII men.