Hur man lagar Dinuguan Baboy

ippinsk mat är en blandning av de många kulturer som har påverkat Filippinerna som ligger i Sydostasien. Många filippinska recept använder animaliska delar och andra ingredienser som är obekanta för amerikanerna. Dinuguan baboy är ett välsmakande blod och köttgryta som kallas fläskblodsteg eller blodpuddinggryta. Skålens namn använder ord från Tagalog-språket filippinernas språk. Ordet "dinuguan" härstammar från tagalogordet för blod: "dugo". Ordet "baboy" betyder gris eller fläsk.

Tärning 1 till 2 kg. blandade fläskdelar t ex tarmar tarmar mage hjärta öron snut och lever.

Placera fläskdelarna i en kruka täck innehållet med vatten och ta med vattnet koka.

Smör grisdelarna i ca 30 minuter och använd en skimmer för att avlägsna rester från vattnets yta. Ta bort fläskdelarna från potten och sätt dem åt sidan. Spara vätskan eller lagret från potten för senare användning.

Lägg till lite olja i en sautépanna sauté vitlök och lök och lägg till fläskpartier patis och kryddor så som salt peppar och laurelblad. Sauté blandningen i ytterligare fem minuter.

Häll ättikan ca 1 kopp eller önskad mängd och rör inte om blandningen. Koka upp vätskan.

Minska värmen och låt potten vara uppenbar medan innehållet simmar tills nästan all vätska har avdunstat.

Lägg i lagret du ställt åt efter att ha lagat fläskkomponenterna och låt blandningen simma i ytterligare fem minuter.

Blanda fläskblodet i innehållet i kruken och tillsätt kryddor Koka dinuguan baboy i ytterligare 10 minuter låt det tjockna och rör om det för att förhindra curdling.

Tips

Servera din dinuguan baboy hot med puto ris kaka eller ris.

Saker som behövs

Fläsk tärningar

Fläsklever

Krydderier

Olja

Vinäger

Fisksås eller patis

Lager

Grisblod fryst

Pott

Sötpanna