Kinesiska Vitlöksås Ingredienser

De flesta kinesiska vitlökssås recepten delar minst två ingredienser med en mängd olika tillsatser som alla lägger till karaktär och näringsämnen i maträtten. Att göra din egen kinesiska vitlöksås ger dig mer kontroll över salt- och sockerinnehållet och viktig faktor för alla med högt blodtryck diabetes eller hjärtsjukdom. Det ger dig också mer kontroll över tillagningstider och temperaturer för att förhindra förstöring av värmekänslig vitamin C och allicin.

Sojasås

Shoyu sojasås tillverkad av soja och vete ger 902 mg natrium per 1 msk. medan glutenfri tamari sojasås har 1005 mg per 1 msk. Kinesiska vitlökssåsrecept kallar var som helst mellan 2 tsk. och 1/2 kopp shoyu eller tamari. Använd den minsta mängd sojasaus som glädjer din smak när du gör kinesisk vitlökssås hemma för att minska ditt natriumintag.

Svart bönpasta

En 1/4 kopp servering av mosade svarta bönor ger inget natrium 60 mg fosfor 153 mg kalium och 64 mcg folat till din kinesiska vitlöksås. Kommersiellt förberedd svart bönpasta innehåller ca 3 g natrium per 1/4 kopp servering vilket gör mashed bönorna ett hälsosammare val.

Sriracha

Kommersiellt beredd sriracha en sås gjord av soltorkad Sichuan paprika och vitlökpasta innehåller så mycket som 4 1/4 g natrium per 100 gram servering. Kinesiska vitlökssås recept som innehåller sriracha eller andra chili såser använder 2 tsk. för smak. Förbereda Sichuan paprika och vitlök i en matprocessor med hjälp av vitt vin istället för ättika kan du eliminera nästan allt natrium från din sriracha.

Vitlök

Lägger vitlöksklyftorna och sriracha i maträtten som så sent som möjligt bevarar det värmekänsliga allicininnehållet i vitlökpastaen som ansvarar för vitlökens blodförtunning och antimikrobiella effekter. Vitlökstudier hos människor visar en möjlig koppling mellan vitlökskonsumtion och blodförtunning lägre blodtryck och reducerade LDL- eller "dåliga" kolesterolnivåer men fler studier för att visa de direkta länkarna och optimala doser har ännu inte genomförts.

Övriga ingredienser

Många kinesiska vitlökssås recept innehåller också ingefära och scallions. Ginger hjälper matsmältningen och förhindrar illamående vilket gör det användbart för gravida kvinnor människor som genomgår kemoterapi och personer som lider av motionssjuka. Lägga till 1/2 kopp skallrosor till kinesisk vitlöksås ger 36 mg kalcium 138 mg kalium 32 mcg folat och 498 IE av vitamin A.