Bitter Melon Nutrition

itter melon - även känd som bitter kalebass och balsampäron botaniskt märkt Momordica charantia - ingår i den stora familjen som innehåller squash meloner och gurkor. Native till Asien och Afrika har det länge värderats medicinskt för dess reningsegenskaper och i rätter för sin bitter smak. Detta är viktigt i asiatiska dieter som balanserar alla smaker inom en maträtt. Forskning på dess helande egenskaper är inte ny men lovande och drar uppmärksamhet hos västerlänningar.

Vitaminer och mineraler

Bitter melon näring är ganska bra jämfört med mer kända frukter som cantaloupe. Mycket bitter på grund av cucurbitacinerna blancheras frukten eller blötläggs i saltvatten för att minska bitterheten sedan sylt stekad eller fylld. Den bittera kalebassen eller melonen är en bra källa till järn magnesium fosfor kalium pantotensyra och vitamin B-6. Bitter melon har 13 4 g kolin (till cantaloupe 11) och vid 63 g har dubbelt folat av cantaloupe. Lutein en viktig del av frisk hud ögon nerver och hår ligger på en otrolig 1 641g (till cantaloupe 41). Frukten skotten och blommorna äts som gröna och är höga i kalcium karoten och riboflavin.

Positiva effekter på blodsocker

Bitter melon har starka hypoglykemiska egenskaper (förmågan att minska blodsockernivån) som kan härröra från att äta den kokta melonen dricka juice eller ta pulverformiga extrakt. Många studier som genomfördes i Asien från 1942 vid Sri Lanka Universitet har visat att bitter melon innehåller en insulinliknande förening och är en effektiv behandling för vissa fall av diabetes.

Anti-inflammatoriska och cancerbekämpande förmågor

Kanske den mest spännande forskningen om bitter kalebass helande kapacitet kommer från en studie 2003 vid Institutionen för livsmedelsvetenskap och näring i Kyoto Japan. Enligt fakulteten i Institutionen för livsmedelsvetenskap och näring vid Doshisha Women's College of Liberal Arts gav bitter kalebasspray "förändringar i systemisk immunitet det vill säga en minskning av antalet lymfocyter ökningar i populationerna av Th-celler och NK-celler ... Kost smör kalebass kan därför inducera både intestinala och även systemiska antiinflammatoriska svar. "