Kaffeoljor och kolesterol

är du tänker på kaffe tänker du antagligen på koffein. Och när du tänker på att göra ditt kaffe friskare kan grädden vara det första som ska gå. Men kaffe har en mörkare sida. Kaffeoljor har visats öka kolesterolhalterna vilket i sin tur kan öka risken för hjärtsjukdom. Överväga ditt val av bryggningsmetoder nästa gång du gör en kopp kaffe.

Om kolesterol

Din kropp behöver kolesterol. Kolesterol hjälper till att bygga nya celler isolera nerver och producera hormoner enligt Cholesterol Doctor hemsida. Det finns två typer av kolesterol: lågdensitetslipoprotein eller LDL och högdensitetslipoprotein eller HDL. LDL-kolesterol anses vara "dåligt" kolesterol medan HDL anses vara "bra". Jobbet hos HDL är att bära LDL tillbaka till levern och utsöndras ut ur kroppen. Om du har för mycket LDL-kolesterol cirkulerande i ditt blod sitter det fast vid dina artärväggar.

Kaffe Ingredienser

En oroad kaffebönor har syror protein och koffein men ingen smak. Kaffebryggning innebär värme för att göra en kemisk reaktion som förvandlar kolhydrater och fetter till aromatiska oljor enligt National Geographic-webbplatsen. Kaffebönan har naturliga oljor cafestol och kahweol som släpps under denna process. Brödprocessen är vad som ger kaffe sin smak.

Effekt av kaffe på kolesterol

En av oljorna som finns i kaffe cafestol tar kontroll över en viktig gallsyrareceptor som ligger i tarmarna som hjälper till att reglera kolesterol i kroppen enligt en 2007-studie i tidskriften "Molecular Endocrinology." På så sätt ökar cafestol kolesterol. I en intervju med ScienceDaily.com konstaterar forskaren Dr David Moore att cafestol är det mest potenta kolesterolhöjande medlet som idag är känt.

Expert Insight

En studie från 1994 publicerad i "Journal of Lipid Forskning "använt kokt kaffe för att bestämma effekten av intag av kaffoljor och kolesterol. Resultaten visade att cafestol ökade serumkolesterol såväl som triglycerider och även efter fyra veckor hade inte nått en platå. Resultaten visade vidare att det mesta av ökningen av kolesterol var på LDL och samtidigt minskade HDL. En annan studie publicerad i 2001 års utgåva av "American Journal of Epidemiology" fann att konsumtion av ofiltrerat kaffe ökade LDL-kolesterolnivåer totala nivåer och triglycerider.

Överväganden

De kaffoljor som misstänktes och visade sig höja kolesterol finns i ofiltrerad kaffe slutprodukten av kokt kaffe eller en fransk press. Filtrerat kaffe det slag som vanligtvis ses med traditionella kaffebryggare innehåller mycket lite av kaffoljorna. Dr Moore nämner att pappersfiltren som används i kaffebryggare fäller de oljor som ökar kolesterolet.