Konsekvenser av natriumnitrat och natriumnitrit i barndieter

Natriumnitrat och natriumnitrit är livsmedelstillsatser som används i bearbetade köttprodukter för att ge dem ett nytt utseende lukt och smak. Nitrater förekommer också i många av de grönsaker du äter eftersom nitrater används som gödningsmedel och bekämpningsmedel. Även om låga doser natriumnitrit och nitrat anses vara säkra kan större doser vara problematiska. Detta gäller särskilt för barn. Methemoglobinemi

Metemoglobinemi förekommer hos barn som konsumerar stora mängder nitrit ofta när vatten innehållande nitriter används för att blanda formeln. Spädbarn under 4 månaders ålder är i största möjliga risk enligt U.S. Environmental Protection Agency. "blåsyndrom" händer när hemoglobinet i ditt barns blod är olämpligt syreförsett vilket gör att huden blir blå. Detta kan leda till koma eller död om de lämnas obehandlade.

Cancerrisk

Natriumnitrit när det upphettas skapar nitrosaminer. En studie publicerad i januari 2009 av "BioMed Central" fann att barn som äter bearbetade kött mer än en gång i veckan har en ökad risk att utveckla leukemi den vanligaste typen av barndomscancer. Forskare anför detta till nitrit och nitrosaminer som finns i bearbetade kött. Men denna studie visar också att grönsaker även de som är höga i nitrater verkar minska risken för att utveckla barndomscancer.

Diabetes

En studie i augusti 1994 av "Diabetisk medicin: En tidning av British Diabetic Association "fann att nitrat- och nitritkonsumtion ökade ett barns oddsen att utveckla typ 1-diabetes. Om ditt barn blåser ofta verkar trött är extremt hungrig och uttrycker synklagor är det viktigt att få henne till barnläkaren omedelbart att bli testad för diabetes.

Andra komplikationer

Barn som utsätts för stora mängder natriumnitrat eller nitrit kan ha ökad risk att utveckla barndomsdiabetes upplever återkommande diarré eller kontrakt i övre luftvägsinfektioner lättare enligt EPA. Nitrat är också farligt för ofödda barn. Mödrar med dieter rik på natriumnitrit och nitrat är mer benägna att få barn med långsam intrauterin tillväxt hjärtfel och Sudden Infant Deaths syndrome eller SIDS.

Limit Intake

Det bästa sättet att undvika eventuella komplikationer från nitrit Kontrollera dina livsmedelsetiketter för att säkerställa att maten du äter inte innehåller natriumnitrit kaliumnitrat eller ammoniumnitrat. Leta efter nitritfria och nitratfria alternativ till dina favoritbehandlade köttprodukter. När det gäller grönsaker föreslår organisationen Healthy Child Healthy World att kycklinggrönsaker med hög nitrathalt som betor saktar nitratprocessen till de farligare nitriterna.