Kan Vinäger skada ditt matsmältningssystem?

Många tycker om ättika bara som lösningen som förvandlar gurkor till pickles eller en huvudkomponent i salladsdressing. Men ättika diskuteras ibland av naturhälsovårdare som något av ett mirakelämne prisat för dess antibakteriella och antiseptiska egenskaper livsmedelskonserveringsbefogenheter och hälsofördelar. Med tanke på dess skarpa sura egenskaper kan vissa dock undra om ättika är faktiskt skadligt för matsmältningen.

Skadliga effekter

Medan många hälsokunskaper säger att för att inte skada ditt matsmältningssystem är ättika verkligen till hjälp för att matsmältning inte alla är överens om att ättika är så bra. Vinäger är mycket sura och kan sålunda skada halsen om de konsumeras ofta eller i överskott. Eddik kan också bidra till tandförfall eftersom dess syrainnehåll har förmågan att bryta ner emaljens beläggning. Eddik kan också orsaka skadliga läkemedelsinteraktioner för vissa individer till exempel de som tar insulin eller diuretika.

Fördelar för kolhydratmältning

Andra experter säger att ättika kan påverka kroppens kolhydraters digestion och förbättra insulinkänsligheten. En studie av Carol Johnston näringslärare vid Arizona State University visade att när människor konsumerade ättika före en högkarbohydratmjölk reducerade den de problematiska blodsockerspikarna som normalt uppstod hos insulinresistenta deltagare vid äta kolhydrater. Dr Johnston teorierar att ättika ättiksyra förhindrar enkla kolhydrater - som bidrar till insulinresistens och diabetes - från att vara helt smälta så att de kan passera genom kroppen utan att påverka blodsockret.

Överväganden

Om du har bekymmer om ditt matsmältningssystem eller frågor om effekterna av ättika på din matsmältning kontakta en sjukvårdspersonal. Din läkare kan utvärdera din matsmältnings hälsa och göra rekommendationer för behandling; livsmedel och ämnen för att undvika och kostförändringar som kan hjälpa till till exempel att lägga små mängder ättika till din dagliga kost.

Konsumera vinäger

Du kan säkert ta med ättika i recept och undvika risken för syraförtäring i halsen. Prova att blanda ättika med olivolja eller linfröolja dijon senap och färsk basilika för en hälsosam salladsdressing som låter dig njuta av fördelarna med ättika liksom de hjärt-friska fördelarna med omättat fett. Alternativt kan du prova att blanda en sked vinäger i frukt smoothies - det fungerar bra i en blandning med gräddfil och fryst ananas. För att undvika tandfall skölj munnen med vatten efter att ha ätit för att tvätta bort syran.