Hur man gör Ginger Preserve

Den knutna ingefärarotten har använts medicinskt i över 2000 år och för kulinariska ändamål i mer än 4000 år. Ginger är en inhemsk växt till Kina och Indien som migrerades genom krydda handelsvägarna till övriga Europa. Ginger blev så populär i Europa och England att det var på allas bord tillsammans med salt och peppar. Det användes också på pubar att strö på öl. Ingefära används i många former inklusive te pulver och konserver.

Skal gingerrotet och skära det i små bitar av bitar. Placera ingefärstyckena i en stor skål och täck dem med kallt vatten. Låt ingefära sitta i en timme.

Tappa ingefäraren i en kolv och placera den i grytan. Täck ingefära med färskt kallt vatten. Koka upp vattnet och låt ingefärret laga mat i fem minuter.

Torka ingefära igen. Kassera vattnet. Täck in ingefära i grytan med färskt kallt vatten och koka i ytterligare fem minuter eller tills gingerna är ömt.

Ta bort ingefära från grytan och lägg åt sidan i en skål och lämna vätskan i potten. Tillsätt allt socker i vätskan och koka. Vrid värmen ner något och sirap sirap i fem minuter eller tills den är tjock.

Tillsätt ingefärstyckena och grädden av tandsten till ingefära och koka i två minuter.

Tips

Ladla eller häll de varma konserverna i burkarna och försegla. Om du planerar att använda konserverna omedelbart kan du placera dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet. Du kommer att veta att du har en bra tätning på burklocket när du hör det pop.

Varningar

Om dina burk lock inte förseglar lagra dina konserver i kylskåpet.

Saker som behövs

1 pund frisk ingefära

2 koppar vitt socker

1/2 tsk. grädde av tartar

Vatten

Paring kniv eller grönsaksskalare

2 stora skålar

Colander

Stor kruka

Ladle

3 6-oz. steriliserade tätningsburkar