Är Hawaiian Ginger Edible?

ttrycket "Hawaiian Ginger" är tvetydigt eftersom kommersiell produktion av mer än en växt som kallas "ingefära" äger rum på Hawaii. Både rhizomet som värdesätts i matlagning och blomman som söker efter dekoration tillhör ingefärafamiljen eller Zingiberaceae så det är inte konstigt att de delar ett namn. Men en är ätlig och den andra är inte.

Hawaiian Produktion av Ginger Root

När du hör ordet "ingefära" tänker du antagligen på den smakrika rot som används som krydd i många sorter av asiatiska "Hawaii är unikt bland de 50 amerikanska staterna där kommersiell produktion av ingefärarot äger rum där. Hawaii producerar emellertid inte tillräckligt mycket ingefära för att möta USA: s efterfrågan. År 2003 producerade Hawaii till exempel 6 545 ton färsk ingefära medan nationen importerade ytterligare 26 103 ton från andra länder som Kina Brasilien och Thailand.

Att göra Ginger Root Edible

För att producera "händer" av ingefära du brukar se i livsmedelsbutiker ingefära odlare måste tvätta torka och bota den skördade rhizom. Grovhantering under tvättning kan avlägsna huden från rhizomen och blåsa produkten. För att undvika detta skördar odlarna vanligtvis ingefära sent på säsongen efter att den ovan markerade delen av växten har torkat upp och dog. Efter tvättning av rötterna transporterar odlarna dem till screenade ställen i lager där de torkar helt och botar i en period av tre till fem dagar. Otillräcklig härdning gör att mögel kan utvecklas vid de snittiga ändarna medan för mycket härdning minskar rötternas vikt och förstör den glänsande hudytan som gör gingerrot så attraktivt för köpare.

Ingefär kan också skördas tidigt innan rhizom blir mycket fibröst. Denna specialprodukt kallad "ung ingefära" används för betning.

Ginger Overdose

En mängd av 2 till 4 gram per dag av ingefära roten är i allmänhet säker. Mer än det kan dock ha livmoderstimulerande egenskaper. Kontrollerade studier av djur och människor har ännu inte demonstrerat illamående på fostret. Emellertid är ingefära i höga eller medicinska doser kontraindicerat under graviditet och amning. Stora doser ingefära rekommenderas inte heller för de som lider av gallstens och för de två veckorna före operationen. Hjärtarytmi och depression är också förknippade med gingerrotöverdos.

Ornamental Ginger

Blommorna faller under släktet Alpinia som kallas för den italienska botanisten Prosper Alpinus. Den så kallade "röd ingefära" som kan vara rosa och röd är A. purpurata; det är också känt som tahitisk röd ingefära struts plume eld ingefära och fackla ingefära. "Vit ingefära" brukar hänvisa till A. zerumbet även kallad skalginger.

Användningar för Ornamental Ginger

Vanligtvis anses inte blommorna eller rötterna av prydnadsgubblor äta. I stället används de i landskapsarkitektur blomsterarrangemang och skapandet av traditionella lei halsband. De används också vid rökelseproduktion.

Alpinia Toxicity

Enligt Pacific Island Ecosystems at Risk-projektet är Alpinia purpurata inte giftigt för djur. Alla delar av alla Alpinia arter anses emellertid vara giftiga. Dr Alice B. Russell i North Carolina State University skriver att bladen stjälkarna och rötterna alla kan orsaka hjärtkänslor vid intag. Dessa effekter klassificeras som låg toxicitet. Sap från prydnadsginger orsakar korta mindre hud- och ögonirritationer.