Vad har karrageenan i det?

arragenan är ett förtjockande gelande stabiliserande bindande och emulgerande medel som skördas från röda tångar och alger. Enligt centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse har "stora mängder karragenan skadat provdjurens kolon; de små mängderna i mat är säkra. "Även om det har använts som livsmedelstillsats i hundratals år fortsätter analysen av dess säkerhet som tillsats.

i mat

Efterrätter glass mjölk skakningar sötad kondenserad mjölk stearinost chokladmjölk vispad grädde gelé puddingar soppor och såser innehåller karragenan för att öka viskositeten. I öl är det en klargörare som avlägsnar urinbildande proteiner och i bearbetade kött ökar det vattenhållande och volymen. Carrageenan förtjockar vissa märken av sojamjölk och finns i diet soda. Spädbarnsformler innehåller karragenan som ett förtjockningsmedel emulgeringsmedel och stabilisator och enligt en studie i den 1 november 1993 utgåvan "The American Journal of Clinical Nutrition" har det visat sig vara säker och inte immunosuppressiv eller associerad med ökad övre andningsinfektioner.

Non-food Uses

Karragenan har också funktioner och användningar som inte är relaterade till mänsklig mat. Det brukar tjockna och emulgera sällskapsdjur. I tandkräm används karragenan som en stabilisator för att förhindra att ingredienser separeras. Shampoo och kosmetiska krämer innehåller karragenan som ett förtjockningsmedel. Det ökar viskositeten i skokräm och finns även i luftfräschergeler. I bioteknik immobiliserar karrageenangelen celler och enzymer och i läkemedel används dess pulver som en inaktiv substans i piller och tabletter.

Enligt "Environmental Health Perspectives" granskad tidskrift publicerad av National Institute of Environmental Health Sciences säkerheten för karragenan för användning i livsmedel bekräftades i FN: s gemensamma livsmedels- och jordbruksorganisation /Världshälsoorganisations expertkommitté för livsmedelstillsatser i Rom i juni 2001. Denna rekommendation gjordes efter en genomgång av alla toxikologiska och cancerframkallande studier på karragenan av två experter S. Cohen University of Nebraska Medical Center och N. Ito Nagoya City University Medical School.

Tillverkning

Beroende på plats och typ av tang som används tillverkningsprocessen kommer att variera för att producera högsta kvalitet. I grund och botten torkas baled och skickas till tillverkaren efter skörden. Tången markeras sedan siktas för att avlägsna föroreningar tvättas noggrant behandlas med en het alkalilösning för att avlägsna cellulosa filtreras torkas koncentreras och males till specifikationen.