Vilka vitaminer innehåller grönsaker?

Det finns en bra anledning att din mamma berättade att du ska äta dina grönsaker; De är rika på vitaminer som du behöver överleva och hålla dig frisk. Enligt centren för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder kan man äta generösa mängder grönsaker minska risken för kronisk sjukdom inklusive hjärtsjukdom och vissa cancerformer. CDC noterar också att de flesta amerikaner inte äter tillräckligt med grönsaker. För att få de flesta vitaminerna äta en mängd olika grönsaker och prova nya regelbundet.

Vitamin A

Vitamin A spelar en viktig roll i vision bentillväxt reproduktion och immunitet enligt Dietary Office kosttillskott. En diet hög i vitamin A kan sänka risken för många typer av cancer rapporterar ODS. De bästa vegetabiliska källorna till vitamin A inkluderar morötter sötpotatis pumpa spenat och kale. Om produkt inte är tillgänglig är konserverad chunky grönsaksoppa också en utmärkt källa till vitamin A.

Vitamin C

Vitamin C även känt som askorbinsyra hjälper till att läka sår och skydda kroppen från infektioner och virus enligt ODS. Grönsaker som innehåller vitamin C inkluderar röda och gröna paprika broccoli bakade potatis och tomater. Även om paprika och tomater är tekniskt frukta används de i matlagning som grönsaker och anses ofta grönsaker.

Folat

Folat är ett B-vitamin som kroppen behöver producera och underhålla nya celler och förhindra födseln defekter. Kvinnor som är folatmangel när de blir gravida kommer sannolikt att föda för tidiga eller underviktiga spädbarn eller spädbarn med neuralrörsdefekter enligt ODS. Dessutom behöver både barn och vuxna folat för att förebygga anemi. Leafy gröna grönsaker som spenat och rovfrukter är de bästa källorna till folat men detta näringsämne finns också i svartögda ärtor och sparris.

Vitamin K

Vitamin K är känt som blodpropp för utan det skulle blodet inte sticka enligt MedlinePlus. Människor med K-vitaminbrist är mer benägna att få blödning och blåmärken. K-vitamin finns i blomkål kål spenat och andra gröna grönsaker. Om du tar blodtankare warfarin fråga din läkare hur mycket vitamin K du ska konsumera eftersom vitamin K påverkar hur detta läkemedel fungerar.

Vitamin E

Vitamin E är en antioxidant som skyddar kroppen från infektion och hjälper till att nya blodkroppar växer enligt ODS. Med tiden kan inte tillräckligt med E-vitamin hindra dig från att bekämpa infektioner. Vitamin E finns i nötter frön och oljor och grönsaker. Spenat och broccoli är bra vegetabiliska källor. Avokado som är tekniska frukter men ätas som grönsaker är också rik på vitamin E.