Är vattenlösliga vitaminer giftiga?

Vitaminer är klassificerade i två kategorier vattenlösliga och fettlösliga baserat på hur din kropp absorberar dem. Det finns totalt nio vattenlösliga vitaminer: tiamin riboflavin niacin folat vitamin B6 vitamin B12 vitamin C pantotensyra och biotin. Även om de flesta av de vattenlösliga vitaminerna inte är giftiga har vissa av dem potential för toxicitet.

När du konsumerar livsmedel som innehåller vattenlösliga vitaminer matas maten och vitaminerna är upplöst i vatten i kroppen. När vitaminerna är upplösa kommer de in i blodomloppet. De vitaminer som din kropp behöver absorberas i tunntarmen och överskott kvarstår i blodet där de reser till dina njurar. De överskjutande mängderna utsöndras vanligtvis i din urin.

Metod för toxicitet

Av de nio vattenlösliga vitaminerna har endast fyra visat sig ha potential för toxicitet: niacin vitamin B-6 folat och vitamin C.

Niacin och C-vitamin är inte kända för att vara giftiga när de konsumeras i stora mängder genom maten du äter. Deras giftiga potential är endast relaterad till intaget från tillskott. Vitamin B-6 kan vara giftigt när det konsumeras i stora mängder men i "Nutrition and You" säger Joan Salge Blake att det skulle vara mycket svårt att äta för stora mängder av vitaminet. Den naturliga formen av folat som finns i livsmedel har ingen giftig potential. Folsyra i tillskott eller i starka livsmedel kan dock vara giftigt när det konsumeras i stora mängder. Dessutom kan för mycket niacin orsaka illamående och kräkningar och höja blodsockernivån. Om niacinhalten inte korrigeras kan detta leda till leverskador. Vitamin B-6 toxicitet kan orsaka nervskador. Att förtära för mycket folat orsakar inte några symtom men det kan maskera symptomen på en B-12-brist som i slutändan kan leda till anemi. Överdriven C-intag kan orsaka illamående magkramper och diarré. Överskott av C-vitamin kan också leda till utveckling av njurstenar Salge Blake-anteckningar.

Övre tolererbara intagsnivåer

För att undvika vitamingiftighet har mat- och näringskortet satt en övre tolererbar intagsnivå eller UL för var och en av de fyra vattenlösliga vitaminerna. Den övre tolererbara intagsnivån är den högsta mängd vitamin som du kan konsumera på daglig basis utan att orsaka några negativa biverkningar.

De övre tolererbara intagsnivåerna för niacin vitamin B-6 folat och vitamin C är 35 milligram 100 milligram 1000 mikrogram respektive 2000 milligram.

Överväganden

Även om några av de vattenlösliga vitaminerna har potential för toxicitet är det troligare att du upplever brister i stället. Det beror på att kroppen inte kan lagra överskott av vattenlösliga vitaminer och utsöndrar överskottet i din urin.