D-vitaminbrist hos vegetarianer

Vegetarianer behöver planera måltider för att inkludera källor till protein järn kalcium vitamin B-12 och vitamin D för att möta näringsbehov. Välplanerade vegetariska dieter är hälsosamma ger tillräcklig näring och potentiellt sänker risken för vissa kroniska sjukdomar enligt American Dietetic Association. Men utan noggrann planering kan vegetarianer vara i riskzonen för D-vitaminbrist.

Identifiering

Vitamin D förekommer naturligt i endast några få livsmedel inklusive torskleverolja lax makrill tonfisk nötköttlever och äggulor enligt National Institute of Health. Källor av vitamin D för vegetarianer inkluderar exponering för solljus och starka livsmedel som sojamjölk mjölk juice flingor och margarin. Förstärkta livsmedel innehåller antingen vitamin D2 en vegansk form eller vitamin D3 som härrör från fårsull enligt Vegetarian Resource Group.

Betydelse

Den amerikanska tidskriften om klinisk nutrition rapporterar att vitamin D-brist är nu betraktas som en pandemi. D-vitaminbrist leder till ökad risk för vissa cancerformer hypertoni autoimmuna sjukdomar och osteoporos enligt tidningen. Det rekommenderade intaget av vitamin D för män och kvinnor i åldrarna 19-50 är 5 mcg eller 200 IE enligt NIH. Vuxna 51 till 70 år behöver 10 mcg eller 400 IE och vuxna över 70 behöver 15 mcg eller 600 IE dagligen.

Källor

Lacto-vegetarianer konsumerar mejeriprodukter och får vitamin D från livsmedel som "as fortified milk and margarine." 3 [[Ovo-vegetarianer får vitamin D från ägg. En kopp mjölk innehåller mer än 100 IE vitamin D 1 msk. av fortifierad margarin ger 60 IE och ett ägg innehåller 25 IE enligt NIH. En servering av befästad spannmål ger 40 IE och berikad apelsinjuice innehåller 100 IE per NIH. Förutom exponering för solljus får veganer D-vitamin uteslutande från starkt sojabönor ris mandel- och hampmjölk vilket ger från 40 till 160 IE per portion enligt Vegetarian Resource Group.

Överväganden

De flesta människor få tillräckliga mängder vitamin D från sol exponering enligt NIH. Människor i den djupa södra dra nytta av solstråleinducerad vitamin D-produktion året runt. De i breddgrader över 34 grader norr förlorar fördelen från november till februari och ibland längre i det extrema nordliga USA enligt NIH. Det allmänna receptet för vitamin D-produktion är exponering för solljus minst två gånger i veckan mellan klockan 10 och 3 Andra faktorer som påverkar exponering och vitamin D-syntes inkluderar molntäcke säsong hudmelaninhalt smog och solskyddsmedel. Även om exponering för UV-strålar främjar vitamin D-produktionen är begränsad exponering viktig för att minska risken för hudcancer och melanom.

Även om man uppfyller kostbehovet för vitamin D är möjligt genom en brunn -planerad kost tillskott är tillgängliga för vegetarianer med D-vitaminbrist. Leta efter vegetariska eller veganska kosttillskott med högst 2 000 IE. Om du har en historia av njursten eller om du är en lakterande mamma rekommenderar Vegetarian Resource Group att konsultera en läkare för att bestämma lämplig tillskott.