Innehåll av vitamin K i olivolja

volja är en typ av vegetabilisk olja gjord av oliver som används i matlagning samt andra applikationer utanför kulinariska konsten. Även om fetter bör konsumeras sparsamt är olivolja ett bra val eftersom det erbjuder flera hälsofördelar. Det är högt i friska fetter och innehåller en bra mängd vitamin K. Vitamin K är ett viktigt fettlösligt vitamin som krävs för blodproppsprocessen.

Innehåll och dietreferensintag

K vitamin är mest rikligt vitamin i olivolja med 1 msk. eller 13 g som ger 10 procent dagligt värde av K-vitamin baserat på en kalorierätt på 2 000 enligt Calorie Lab. För mer förtydligande ger en tesked olivolja 3 4 procent dagligvärde av K-vitamin och en kopp ger 162 5 procent. Institutet för medicin rekommenderar 120 mcg och 90 mcg K-vitamin per dag för vuxna män respektive kvinnor. Ungdomar och tonåringar i åldern 9 till 18 bör konsumera 60 till 75 mikrogram per dag och barn i åldrarna 1 till 8 bör konsumera 30 till 55 mcg. Spädbarn upp till ett års ålder behöver mellan 2 och 2 5 mcg per dag.

Former av vitamin K

De tre primära formerna av K-vitamin inkluderar K1 K2 och K3 vetenskapligt benämnd phyllokinon menakinon och menadion eller menafton enligt University of Maryland Medical Center. Växter syntetiserar vitamin K1 och bakterier producerar vitamin K2. Vitamin K3 är en syntetisk eller konstgjord version av vitaminet. Olivolja innehåller vitamin K1 som är vanligt i gröna bladgrönsaker och vegetabiliska oljor och är den primära formen av vitamin K-vitamin. Vanligtvis kommer hälften av det rekommenderade vitamin K-intaget från kostkällor vitamin K1 och den andra hälften produceras genom intestinala bakterier i form av vitamin K2.

Funktioner av vitamin K

K vitamin K spelar en viktig roll i koagulationsprocessen och kallas ofta blodkollinerande vitamin. Koagulations- eller koaguleringskaskaden utnyttjar sju vitamin-K-beroende koagulationsfaktorer för att bilda en blodpropp som slutar blöda. K vitamin K stöder även friska ben och kan bidra till att förebygga höftfrakturer enligt Harvard Health Publications.

Vanliga vegetabiliska oljor innehåller olivolja med minsta mängd vitamin K med 8 1 mcg per msk. jämfört med canola eller sojabönolja som innehåller 16 och 25 mcg per msk. Oliveolja innehåller en bra mängd friska fetter specifikt enomättade fetter vilket kan hjälpa till att sänka LDL eller dåliga kolesterolnivåer men det bör användas sparsamt och i stället för ohälsosamma fetter som smör. Även om vitamin K-brist är sällsynt innehåller en mängd andra hälsosammare livsmedel högre mängder vitamin K jämfört med olivolja.