B-12 och ost

amin B-12 även kallad kobalamin finns främst i ägg fjäderfä skaldjur kött starka livsmedel som frukostflingor och mejeriprodukter inklusive ost. Den inneboende faktorn som utsöndras av magen måste binda med vitamin B-12 för att kunna identifieras och absorberas i tarmarna. Detta vattenlösliga vitamin produceras också av tarmfloran men eftersom det produceras i tjocktarmen och vitamin B-12 är absorptionsstället beläget i ileum kan det inteogena syntetiserade vitamin B-12 absorberas.

Roller Vitamin B-12

Vitamin B-12 har många viktiga funktioner i människokroppen. Cobalamin hjälper till att frigöra energi från de viktigaste makronäringsämnena - kolhydrater fett och protein - och är också nödvändigt för att aktivera folat i sin aktiva form. Dessutom detta viktiga vattenlösliga vitamin deltar i underhållet av nervsystemet vid bildandet av blodceller och i metabolismen av benet säger healthcastle.com.

Pernicious Anemia

Det finns olika typer av anemi orsakad av olika typer av brister: järn folat eller vitamin B-12. Vitamin B-12 anemi eller perniciös anemi ses ofta hos vegetarianer eftersom detta vitamin endast finns i livsmedel av animaliskt ursprung såsom kött ägg och mejeriprodukter inklusive ost. Det kännetecknas av ovanligt stora och omogna röda blodkroppar. Förutom de typiska symtomen att trötta orsakar skadlig anemi också muskelsvaghet och kan också inducera irreversibel neurologisk skada.

Ost med högsta vitamin B-12 innehåll

Olika typer av ost innehåller varierande mängd vitamin B-12. Enligt USDA: s nationella näringsdatabas är kockost den bästa källan till vitamin B-12 med 1 02 till 1 42 mcg i 1 kopp 2 procent och 1 procent mjölkfettsostost. En uns av schweizisk ost ger 0 95 mcg 1 kopp ricottaost mellan 0 71 och 0 84 mcg och 1 oz. av mozzarellaost 0 65 mcg vitamin B-12 per portion. Camembert feta och provoloneostar har mellan 0 4 och 0 5 mcg per ounce.

Ost med lägsta vitamin B-12 innehåll

Osteins vitamin B-12 är mycket varierande. Följande ost innehåller vitamin B-12 men i mindre mängd. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller en ounce av amerikansk ost 0 2 till 0 36 mcg; blåost 0 35 mcg; cheddar 0 24 mcg; krämost 0 04 till 0 15 mcg; och ost spridas 0 11 mcg. Parmesanost ger 0 11 mcg vitamin B-12 per matsked.

Vitamin B-12 Rekommendationer

Institutet för medicin fastställde kostreferensintaget för vitamin B-12 vid 2 4 mcg per dag för friska vuxna. En kopp 1 procent mjölkfettostost och 1 oz. Schweizisk ost kan ge 100 procent av det rekommenderade intaget för vitamin B-12 även om vitamin B-12 även kan levereras från andra livsmedel av animaliskt ursprung.