Varför är morötter en hälsosam mat?

Morötter har odlats i över 2000 år och är en viktig rotgrönsak över hela världen enligt en artikel från 2012 som publicerades i "Chronica Horticulturae". I Gamla Grekland användes morötter för medicinska ändamål innan de användes för mat. Dessa söta och goda grönsaker är fyllda med fibrer vitaminer mineraler och fytokemikalier vilket ger dem ett antal potentiella hälsoeffekter.

De allra flesta amerikaner förbrukar inte tillräckligt med fiber. Lägga morötter i din kost kan hjälpa dig att möta det dagliga värdet för fiber på 25 gram eftersom varje kopp råa morötter ger dig 3 4 gram eller 14 procent av DV. Att få mycket fiber i din kost kan hjälpa till att sänka risken för högt kolesterol typ 2-diabetes hjärtsjukdomar och matsmältningsfrågor som förstoppning och divertikulos. Eftersom det fördröjer matsmältningen och matar mer fyllning kan fiber också hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt. Vitamin All Star

Varje kopp råskivad morötter ger dig 408 procent av DV för vitamin A 12 procent av DV för vitamin C och 20 procent av DV för vitamin K. Du behöver vitamin A för hälsosyn immunfunktion och korrekt celldelning. C-vitamin är en antioxidant som hjälper till att förhindra cellskador från föreningar som kallas fria radikaler. Det hjälper till att bilda det kollagen du behöver för att läka sår. Blodkoagulering och bildande starka ben kräver både att du äter tillräckligt med K-vitamin. Kaliumpotential

Att äta en kopp rå morötter ger dig 11 procent av DV för kalium. Kalium hjälper till att motverka effekterna av natrium som potentiellt sänker blodtrycket och risken för hjärtsjukdom om du konsumerar tillräckligt med det. Du behöver också kalium för nerv- och muskelfunktion.

Cancer-Killing Potential

Även om forskning fortfarande finns i de preliminära stadierna verkar det som att morötter innehåller föreningar som kan hjälpa till att döda cancerceller enligt en studie publicerad i "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" i juli 2012. Polyacetylenerna i morötter verkar vara de mest ansvariga för denna effekt. Mer forskning behövs dock innan morötter kan rekommenderas som cancerframkallande eller för behandling.

Gå organiskt för optimala hälsofördelar

Om du vill dra fördel av dina morötter välj organiska morötter . En studie som publicerades i den polska tidskriften "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" 2009 visade att organiska morötter innehöll mer fördelaktiga karotenoider polyfenoler och C-vitamin än konventionella morötter. En annan studie publicerad i "Journal of Science of Food and Agriculture" i november 2012 fann att organiska morötter stimulerade immunfunktionen hos möss mer än konventionella morötter.