Friska, färgglada grönsaker

iksom prickiga manliga fåglar lockar färgglada grönsaker dig med sin visuella överklagande. De fina färgerna är en signal att grönsakerna laddas med väsentliga näringsämnen. Succumbing till attraktionen erbjuder många hälsofördelar bland annat hjälp med att sänka kolesterolnivån hålla ögonen och benen sunda och möjligheten att förebygga en mängd hälsoproblem från hjärtsjukdomar till diabetes. Mål för minst 2 1/2 koppar grönsaker per dag rekommenderar Harvard School of Public Health.

Red

Den amerikanska dietiska föreningen konstaterar att röda grönsaker innehåller näringsämnen som är bra för ditt hjärta och ögon och kan till och med sänka risken för att utveckla cancer. Leta efter fasta och glänsande röda paprika som är en bra källa till vitaminerna A och C. Rötter röda lökar och tomater täcker många nyanser av rött. Kokade tomater och röda potatis innehåller kalium som Centers for Disease Control and Prevention noter är till hjälp för blodtryck. Skal inte röda potatis för att få maximala hälsofördelar.

Orange

Orange är en attraktiv och aptitrerande färg i grönsaker vilket i allmänhet indikerar närvaron av vitamin A. Grönsaker som morötter sötpotatis och pumpa är en stor källa till vitaminet som främjar friska ögon och hud och ökar immunförsvaret. Vinter squash som butternut och ekollon innehåller också vitamin A. Orange paprika ger vitamin C och kalium finns i sötpotatis.

Gul

Gula grönsaker är ett ljust tillägg till en måltid och erbjuder många näringsämnen. Spaghetti squash ger vitamin A och fiber medan gula paprika innehåller vitamin C. Harvard School of Public Health konstaterar att majs och gul sommar squash håller lutein och zeaxanthin vilka är pigment som bekämpar fria radikaler som kan skada dina ögon. Leta efter gula betor under säsongen som när de ångas kyls och tärnas gör ett bra tillskott till sallader.

Green

Det är lätt att hitta alla grönsaker i produktens gånggång från ljusgröna kronärtskockor till mörka gröna gröna. Kronärtskockor är en bra källa till fiber medan gröna från kale och chard till collard och betor greener är en viktig källa till kalium vitamin A och folat. Folat är särskilt viktigt för gravida kvinnor och kan bidra till att förebygga fosterskador enligt CDC. Spenat och asparges innehåller också folat. Broccoli gröna paprika och brusselspirar är utmärkta källor till vitamin C.

Lila

Lila verkar som en nyckfull färg i en grönsak men det finns inget roligt om de vitaminer det innehåller. American Dietetic Association påpekar att äggplantor och lila potatis innehåller antioxidanter som arbetar för att förbättra minnet och din urinvägs hälsa. Lämna skalet på lila grönsaker för att maximera fördelarna. Lila kål är en bra källa till vitamin A. För att hålla den ljusa färgen från att blekna när du lagar mat lägg till lite syra till exempel ättika eller citronsaft.