Vad är fördelarna med Kelp och Alfalfa?

Att integrera mer mångfald i din kost hjälper till att bekämpa näringsbrister. Om du vill gräva ut med dina matval kan du överväga att ge kelp eller alfalfa ett försök. Du kan i allmänhet hitta alfalfa - ibland märkta "alfalfa groddar" - vid de flesta livsmedelsbutiker medan asiatiska livsmedelsbutiker eller hälsosam mataffärer lager kelp en typ av tång. Båda livsmedel är låga i kalorier och ger vitamin K och kelp erbjuder också flera andra näringsämnen. Men de har också några potentiella nackdelar och vissa människor borde undvika alfalfa eller kelp helt.

Både alfalfa och kelp gör kalori tillägg till din kost - en kopp kelp innehåller 34 kalorier medan en motsvarande servering av alfalfa har bara 8 kalorier per kopp. Att lägga antingen kelp eller alfalfa till dina måltider hjälper till att öka volymen vilket bidrar till att avvärja hunger utan att bidra mycket till ditt dagliga kaloriintag. Båda livsmedel innehåller en liten mängd protein - 1 3 gram per portion - och mindre än 1/2 gram fett per kopp. Kelp bidrar också blygsamt till ditt dagliga kolhydratintag och erbjuder 7 5 gram per portion inklusive 1 gram fiber. Alfalfa är lägre i kolhydrater vid 0 7 gram per portion med 0 6 gram som kommer från kostfiber.

Vitamin K innehåll

Både kelp och alfalfa erbjuder en betydande mängd vitamin K även om kelp erbjuder mer per portion. En kopp alfalfa groddar innehåller 10 mikrogram vitamin K medan en motsvarande mängd kelp innehåller 53 mikrogram. Båda matarna hjälper dig att nå den dagliga vitamin K för män och kvinnor - 125 respektive 90 mikrogram. K-vitamin aktiverar proteiner som är nödvändiga för utveckling av ben broskhälsa och viktigast av allt blodproppar. Utan tillräckligt med vitamin K riskerar du överflödig blödning inklusive blödande tandkött och blod i din pall.

Andra fördelar med kelp

Medan alfalfa inte ökar ditt intag av andra näringsämnen erbjuder kelp mycket mer näringsvärde . Varje kopp innehåller signifikanta mängder järn koppar och zink - tre mineraler du behöver för enzymaktivitet i dina celler. Du får också 144 mikrogram folat - 36 procent av dina dagliga behov. Folat stöder näringsämnesomsättningen och hjälper dig att producera röda blodkroppar. Att äta kelp ökar ditt kalciumintag vilket stöder starka ben och hjälper till med nervfunktionen. Varje kopp innehåller 134 milligram eller 13 procent av ditt intagskrav.

Serveringstips och överväganden

Lägg till en handfull kelp till soppor och sallader eller linda kelp strimlad morötter och räkor eller tofu i rispapper för hälsosamma sommarrullar. Alfalfa sprit gör välkomna tillägg till smörgåsar och omslag - deras milda smak fungerar bra med nästan vilken smakprofil som helst. Men vissa människor - inklusive äldre barn och alla med kronisk sjukdom - bör undvika alfalfa på grund av risken för livsmedelsburna sjukdomar rekommenderar NYU Langone Medical Center. Personer med sköldkörtelproblem bör undvika kelp rekommenderar NYU eftersom dess höga jodhalt kan påverka sköldkörtelfunktionen.